معلومات عنه

بعد مهنة متألقة كرئيس لواء المطبخ لسلاسل ماريوت و ستاروود المعترف بهما عالميا، وبعد نجاح استضافة عروض الطعام على اثنين من القنوات التلفزيونية الرائدة في الهند، أعاد الشيف أجاي شوبرا اختراع نفسه. بدأ أجاي مسيرته مع سيسيل أوبيروي في شيملا. ثم انضم إلى مركز أوبروي للتعلم والتنمية (OCLD) حيث أكمل برنامج التدريب على الطهي والإدارة ، وتخرج بميدالية ذهبية. كانت مهمته الأولى كطاهٍ في مطعم قندهار الهندي المتخصص في أوبروي نيودلهي. بالإضافة إلى قندهار ، كان مسؤولاً أيضاً عن عمليات المآدب في الفندق بالإضافة إلى المقهى. بعد توليه مهامه في دلهي ، انتقل أجاي إلى فندق جي دبليو ماريوت في مومباي كطباخ في مطعم لوتس كافيه ، وهو أكبر مقهى في مومباي وأكثرها ازدحامًا. ثم توجه آجاي إلى Saffron في JW كطاهي المطبخ الذي يعد مركزاً لبطولات Bollywood الشهيرة مثل Amitabh Bashan و AK shay Kumar و Ajay Divan و Saiph Ali Khan وغيرها الكثير. بعد حوالي عشر سنوات قضاها في الهند ، قرر أجاي المغامرة غربا ووصل إلى لندن حيث تولى منصب رئيس الطهاة التنفيذي لسلسلة مطاعم Mint Leaf الشهيرة. نال أجاي لقب أفضل ثمانية طهاة هنود في لندن. بعد عودته إلى الهند تولى منصب رئيس الطهاة في فندق ويستن مومباي جاردن سيتي حيث تميز بإتباعه منهجًا منعشًا في تقديمه مشهد الطعام في الهند.