وصفات صحية من برنامج الرابح الأكبر
هامبرغر مع بطاطا
| لحمة 120غ |
لحمة 120غ |
| بهارات هامبرغر |
بهارات هامبرغر |
| دهون 20غ |
بصل 35غ |
| خبز هامبرغر 60غ |
خبز هامبرغر 60غ |
| بطاطا مقلية 150غ |
بطاطا مشوية 45غ |
| بصل مشوي سلايس |
بصل مشوي سلايس |
| بندورة مشوية سلايس |
بندورة مشوية سلايس |
| جبنة (اختياري) كامل الدسم 15غ |
جبنة (اختياري) قليل الدسم 15غ |
| كاتشاب 20غ |
كاتشاب 20غ |
| مايونيز 25غ |
- |
| خردل 20غ |
خردل 20غ |
الطريقة:
- تعجن اللحمة مع البهارات و البصل حتى تصبح كتلة جامدة و تقطع دوائر
- تقطع البطاطا مكعبات و تسلق على النار حتى تستوي
- تشوى الهامبرغر على النار أو بالفرن
- تشوي البندورة و البصل على النار
- ترش البطاطا بالسبراي ثم تشوى بالفرن حتى تحمر
الكوسكوس المغربي + الدجاج أو اللحم
| دجاج أو لحمة + الدهن و العضم 150غ |
دجاج أو لحمة 150غ دون دهن |
| زيت أو زبدة أو سمنة 30غ |
سبراي زيت |
| بندورة مقطعة 200غ |
بندورة مقطعة 200غ |
| جزر 150غ ني |
جزر مكعبات 40غ |
| بصل مكعبات 30غ |
بصل مكعبات 30غ |
| ملفوف مقطع 50غ |
ملفوف مقطع 50غ |
| يقطين 250غ ني |
يقطين مقطع 50غ |
| رب البندورة 20غ |
رب البندورة 20غ |
| رب الحر ملعقة صغيرة |
رب الحر ملعقة صغيرة |
| كوسى مقطع 100غ |
كوسى مقطع 100غ |
| حمص حب مسلوق 30غ |
حمص حب مسلوق 10غ |
| عقدة صفراء + بهارات كوسكوس ملعقة شاي |
عقدة صفراء + بهارات كوسكوس ملعقة شاي |
| فول اخضر مسلوق 30غ |
فول اخضر مسلوق 10غ |
| ثوم مطحون ملعقة صغيرة |
ثوم مطحون ملعقة صغيرة |
| كوسكوس 60-65غ ناشف |
كوسكوس 60-65غ ناشف |
الطريقة:
- تقليب البصل ثم اضافة الخضار و ماء الخضار مع رب البندورة و عقدة صفراء و تركها حتى الغليان
- زيادة اللحمة حتى تغلي مع الخضار
- في هذه الأثناء، طبخ الكوسكوس مع الماء و رب الحر و الحمص و تركه حتى يستوي
البيتزا ( 8-9 أشخاص)
| العجين |
| طحين 800غ |
طحين 400غ |
| بيض 2 |
zero |
| زيت 150غ |
zero |
| ملح حسب الرغبة |
ملح حسب الرغبة |
| خميرة 20غ |
خميرة 10غ |
| ماء فاتر 400غ |
ماء فاتر 200غ |
|
| الصوص |
| بندورة مقشرة و مقطعة 2 ك |
بندورة مقشرة و مقطعة 2 ك |
| بصل مفروم 100غ |
بصل مفروم 100غ |
| ثوم مطحون 15 غ |
ثوم مطحون 15 غ |
| رب بندورة 40غ |
رب بندورة 40غ |
| زيت 100غ |
سبراي زيت |
| حبق أخضر |
حبق أخضر |
| أوريغانو |
أوريغانو |
| زيتون 50 حبة |
زيتون 16 حبة |
| جبنة مبروشة عادية 600غ |
جبنة مبروشة لايت ( أقل من %20 دسم) 600غ |
| حبش 350غ |
حبش لايت 350 |
| هوت دوغ عادي 500غ |
هوت دوغ لايت 350غ |
الطريقة:
- فليفلة نظيفة عدد 2
- باذنجان سلايس مدور كبير عدد 5
- ملفوف مدور سلايس
- شوي الفليفلة على النار و الباذنجان
الكفتة بالصينية مع الخضار
| كفتة بعد الطبخ + دهن عادي 120غ |
كفتة بعد الطبخ دون دهن 120غ |
| بصل سلايس 20غ |
بصل سلايس 20غ |
| بندورة سلايس 60-70غ |
بندورة سلايس 60-70غ |
| زيت أو زبدة 30غ |
سبراي |
| عصير بندورة طازج 50غ |
عصير بندورة طازج 50غ |
| كوسى مقطع 100غ |
كوسى مقطع 100غ |
| باذنجان مقطع 100غ |
باذنجان مقطع 100غ |
الطريقة:
- تقلب الخضار على النار 15 دقيقة
- تقطع دوائر باليد و تدهن بالصينية سبراي
- تشوى الكفتة بالفرن 10 دقائق
- ترتيب الخضار فوق الكفتة و يزاد البهار و الملح
- تخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة
برياني باللحم
| بهارات برياني 30غ |
بهارات برياني 30غ |
| جزر مفروم 200غ |
جزر مفروم 200غ |
| لحم غنم + دهن و عظم بعد الطبخ 1200غ |
لحم بقر دون دهن بعد الطبخ 650غ |
| ثوم 15غ |
ثوم 15غ |
| عقدة صفراء |
عقدة صفراء |
| سمنة و زيت 150غ |
سبراي زيت |
| فليفلة خضراء ( اختيار) 200غ |
فليفلة 200غ |
| أرز باسماتي ( ني) 250 |
أرز باسماتي (ني) 150غ |
|
| الصلصة |
| بهار برياني 40غ |
بهار برياني 40غ |
| زيت و سمنة 100غ |
سبراي زيت |
| كزبرة خضراء 40غ |
كزبرة خضراء 40غ |
| ثوم 20غ |
ثوم 20غ |
| زنجبيل 10غ |
زنجبيل 10غ |
| مرقة اللحمة مع الدهن 600غ |
مرقة لحمة دون دهن 600غ |
| ماء ساخنة |
ماء ساخنة |
حسب الارشادات المتبعة في كل درس يجب الاعتدال في الكمية و النوعية
الطريقة:
- يقلى ( البصل و الثوم و بهار برياني) )(نصف الكمية) بالسبراي بعد تسخين الطنجرة.
- زيادة اللحمة فوق الخليط حنى تبدأ بالاستواء، زيادة ماء ساخنة لطبخ اللحمة على نار هادئة
- النصف الثاني تقلى اللحمة ، البصل و الجزر و الفليفلة تزاد ماء ساخن ثم يطبخ الأرز بعد غسله
- تؤخذ مرقة اللحمة و يزاد عليها الكزبرة الخضراء و الخضار و الزنجبيل و بهار البرياني و تغلي لمدة 10 دقائق اضافية
شاورما اللحمة + الطرطور
| لحمة شاورما + الدهون 100غ |
لحمة شاورما دون الدهون 100غ |
| بهار،خل |
بهار،خل |
| زيت 20غ حب هال (نقع الشاورما) |
زيت 0غ |
| طحينة 40غ ( طرطور،حامض،ماء،ملح) |
طحينة 10غ ( طرطور،حامض،ماء،ملح) |
| خبز 60غ |
خبز 60غ |
ملحوظة: لحمة للشاورما افضل قطع هي (من وجه الفخذ)
الطريقة:
- تقطع الشاورما رفيعة تنقع بالحامض و الخل و البهارات لمدة لا تقل عن 5 ساعات
- تشوي بالطنجرة على النار لمدة 10 دقائق، ثم توضع بالفرن الحامي لمدة ربع ساعة + البندورة
- يحضر الطرطور حسب كمية الدهون المطلوبة لكل مشترك
مقلوبة الباذنجان
| باذنجان مقلي 3 شرائح |
باذنجان مشوي سبراي 3 شرائح |
| أرز أميركي 50غ ني |
أرز أميركي 50غ ني |
| بندورة شرائح مقلي عدد 3 |
بندورة شرائح مشوي عدد 3 |
| لحمة مفرومة + دهن عادي 60غ |
لحمة مفرومة هبرة 60غ |
| زيت أو زبدة أو سمنة 30غ |
سبراي |
| بصل مفروم 50غ |
بصل مفروم 50غ |
| رب بندورة 1 ملعقة طعام |
رب بندورة 1 ملعقة طعام |
| بهارات ( ملح، قرفة، بهار) |
بهارات ( ملح، قرفة، بهار) |
الطريقة:
- يقطع الباذنجان الى شرائح و يرش بالزيت السبراي و يوضع في الفرن و يشوى لمدة خمس دقائق
- يطبخ الرز مع البهارات، و الملح و القرفة و البهار و رب البندورة
- يقلى البصل حتى ينضج ثم تضاف اللحمة المفرومة و تقلى حتى تنضج
- نضع طبقة من الرز في اسفل القدر ثم شرحات البازنجان المشوي ثم شرحات الطماطم المشوية و اللحمة المفرومة
- تضع طبقة من الرز فوق البازنجان و تزيين بشرحات الطماطم و اللحم الفروم
