EN
  • تاريخ النشر: 10 ديسمبر, 2012

رحلة إلى قبرص تعلمكم صناعة جبنة "الحلوم"

ملفات فلاش تحتاج إلى تحميل النسخة الأخيرة من Adobe Flash Player وJavascript ليمكنك مشاهدة هذا المحتوى.

وجهتنا السياحية الى جزيرة قبرص الجميلة الى منزل ستيلا التي اشتهرت لاسرار وصفتها الخاصة في صناعة الجبنة.

  • تاريخ النشر: 10 ديسمبر, 2012

رحلة إلى قبرص تعلمكم صناعة جبنة "الحلوم"

وجهتنا السياحية الى جزيرة قبرص الجميلة الى منزل ستيلا التي اشتهرت لاسرار وصفتها الخاصة في صناعة الجبنة.

الى قلب الريف القبرصي وتحديدا الى قرية انويرا كانت رحلتي لاكتشاف طريقة صنع الجبنة الحلومي على الطريقة الريفية في قبرص.

جبنة الحلوم من اشهر انواع الاجبان المصنوعة من حليب الماعز ولها مذاقها الخاص والمحبوب في الوطن العربي.

ستيلا .. فلاحة قبرصية اشتهرت بصناعة الجبنة الحلومي في مزرعتها الخاصة في الريف القبرصي وتحديدا في قرية انويرا.

استضافتنا في بيتها الريفي المتواضع بترحاب شديد... ستيلا هي ام لستة اطفال وتدير المزرعة مع زوجها الا انها تقوم بطبخ الجبنة بنفسها.

تبدا صناعة الجبنة بعد حلب الماعز بغلي الحليب حتى يصل لدرجة حرارة معينة ومن ثم تقوم بتصفيته من الزوائد حتى يتجبن تماما في صورة اقراص.

بعدها يتم تمليح الجبنة وتنكيهها بالنعناع الطازج او المجفف ثم تترك لتبرد لمدة يوم كامل

بعد ذلك تتم تعبئة الجبنة لتكون جاهزة للبيع.

في نهاية هذا اليوم الريفي المميز كان طعم الجبنة الطازجة اكثر من رائع فلم املك غير كلمات الشكر والامتنان لاعبر لستيلا عن مدى جودة الجبنة وروعة مذاقها.