EN
  • تاريخ النشر: 18 يوليو, 2011

أطعمتك المفضلة في "رمضان".. تعرفها مع رزان ساحوري

خصصت رزان ساحوري ريحاني -اختصاصية التغذية- فقرةً "لرمضان صحي" هذا الأسبوع للحديث عن السحور والإفطار والحلويات الصحية في شهر رمضان.

خصصت رزان ساحوري ريحاني -اختصاصية التغذية- فقرةً "لرمضان صحي" هذا الأسبوع للحديث عن السحور والإفطار والحلويات الصحية في شهر رمضان.

وضعت "ساحوري" قائمة بالأطعمة التي لا بد أن يتناولها الفرد وقت الإفطار، ناصحة بالبدء بالتمر لاحتوائه على نسبة عالية من السكر، والذي يرفع مستوى السكر بالدم، ويشعر الإنسان بالانتعاش والراحة، وبعد ذلك تناول كوب من الماء لتعويض الجسم السوائل التي تخسر على مدار اليوم في فترة الصيام.

وقالت ساحوري -في لقائها مع صباح الخير يا عرب الاثنين 18 يوليو/تموز 2011- إنه بعد تناول الماء يفضل البدء بالشوربة؛ لأنها دافئة وتلين المعدة وتحضرها للأكل، كما تحتوي على فيتامينات ومعادن، وبعدها يمكن الذهاب لصلاة المغرب والعودة إلى مائدة الطعام مرة أخرى.

وشددت على أهمية تجهيز صحن السلطة على مائدة الإفطار؛ لأن الجسم يكون بحاجة إلى الفيتامينات والمعادن والألياف، وكلما كان الصحن ملونا كلما كان ذلك أفضل لتغطية معادن وفيتامينات أكثر، وللإحساس بالشبع سريعا.

وكشفت اختصاصية التغذية عن أن الطبق الرئيسي لوجبة الإفطار يتكون من النشويات لإعطاء الجسم الطاقة، واكتساب الكربوهيدرات المعقدة من خلال تناول الأرز أو الخبز البني لاحتوائه على ألياف طبيعية، بالإضافة إلى الحصول على مصدر بروتين متمثل في اللحم أو الدجاج أو السمك أو اللبن، مؤكدة أهمية الابتعاد عن الدهون وقت الإفطار لعدم تحمل المعدة لها.

ولم تجد مانعا من تناول عصائر رمضان، شرط عدم الإكثار منها، مع الحرص على الإقلال منها ليتم تناولها مرتين في الأسبوع فقط.

وأكدت على أهمية تناول وجبة السحور لإمدادها الجسم بالطاقة، كما أنها أشبه ما تكون بوجبة الإفطار في اليوم العادي، مشيرة إلى أنها تساعد الإنسان على عدم اكتساب وزنا زائدا.

ونصحت بتأخير وقت السحور بقدر الإمكان لتصبح قبل آذان الفجر بفترة قليلة؛ للحفاظ على السعرات الحرارية أثناء النهار.

وأوضحت أن وجبة السحور تتكون من الحليب ومشتقاته، والبيض والحمص والفول، ولا بد أن تتكون من كربوهيدرات معقدة من اللون البني، بالإضافة إلى الخضروات واكتساب مصدر بروتين مثل البيض واللبن، وتناول الفواكه مثل البطيخ مع الجبن الأبيض.

وعن الحلويات التي يتم تناولها في رمضان، حذرت من تناول الحلويات مباشرة بعد وجبة الإفطار حتى لا تنتفخ المعدة، ناصحة بالانتظار ساعتين بعد الإفطار لتناول الحلويات.