EN
  • تاريخ النشر: 14 نوفمبر, 2016

علاقة غريبة تربط السعودي والقهوة.. تكشفها هذه الأرقام

القهوة

لم تكن الاحصائية التي صدرت مؤخرا عن وزارة التجارة والاستثمار السعودية التي تحدثت عن ارتفاع مبيعات منتجات القهوة إلى 700 مليون ريال العام الحالي مفاجئة للكثيرين، خاصة وأن القهوة..

(دبي - معتصم أبو خميس - mbc.net) لم تكن الاحصائية التي صدرت مؤخرا عن وزارة التجارة والاستثمار السعودية التي تحدثت عن ارتفاع مبيعات منتجات القهوة إلى 700 مليون ريال العام الحالي مفاجئة للكثيرين، خاصة وأن القهوة تدخل في أصغر يوميات وقيم السعوديين، فيعتبرونها رمزا للكرم والضيافة فضلا عن عشقهم الخاص لها.

ووفقا للإحصائية فإن ارتفاع مبيعات منتجات القهوة والشوكولا جاء بزيادة 12 بالمئة عن العام الماضي. وتمثل إنتاج 30 مصنعا متخصصا، حيث بلغ الإنتاج 28 ألف طن، بينما تحتاج السوق إلى 45 ألف طن.

القوة بلغة الأرقام السعودية

وكانت دراسة أكاديمية صدرت عن الدكتورة فردوس بخاري بجامعة الملك عبد العزيز بجدة اعتبرت المملكة أكثر دولة بالعالم استهلاكا للبن، وأن الكميات المستوردة من البن سنويا للأسواق السعودية والمستخدمة في إعداد القهوة العربية تقدر بـ(10.000)  طن من البن. وأوضحت الدراسة أن نسبة استهلاك الفرد السعودي الواحد للبن وصلت إلى 3  كيلو غرام في العام الواحد، وإذا ما حولناها شهريا ستصبح النسبة بمعدل ربع كيلو، أي بمعدل فنجانين إلى 3 يوميا كما تشير تقارير اقتصادية إلى أن عدد محلات القهوة بالسعودية يزداد بنسبة 10 بالمئة سنويا.

ملفات فلاش
لن تستطيع الحصول على جرعتك الصباحية من القهوة بحلول عام..! التفاصيل فى الفيديو

وفي الجانب الآخر تشير تقارير اقتصادية على استحواذ المملكة على حصة الأسد في سوق الشوكولاته العالمية، مبينة أن حجم السوق يبلغ 40 بالمئة من حصة دول المنطقة. وأوضحت أن السعودية تحتل المركز الأول في استهلاك الشوكولاته من بين الدول العربية، والإسلامية، وذكرت شركة الأبحاث ودراسات السوق العالمية "يورومونيتر" أن السوق الإقليمية للشوكولاته تشهد نمواً قوياً ومن المتوقع أن تبلغ قيمة صفقاتها5.8  مليارات دولار بحلول العام 2016.

وبلغة الأرقام ووفقا لصحيفة عكاظ، فإن الملايين الـ700 المستهلكة في استيراد البن لصناعة القهوة عند السعوديين، تكفي لتوفير قروض زواج من بنك التسليف السعودي (يقدم البنك عادة 60 ألف ريال للشاب المقبل على الزواج) لأكثر من 24 ألف شاب وفتاة، في البلد الذي وصل عدد الشبان إلى أكثر من نصف التركيبة السكانية.

نسبة استهلاك الفرد السعودي الواحد للبن وصلت إلى 3 كيلو غرام في العام الواحد، وإذا ما حولناها شهريا ستصبح النسبة بمعدل ربع كيلو، أي بمعدل فنجانين إلى 3 يوميا
الدكتورة فردوس بخاري بجامعة الملك عبد العزيز بجدة

أما بالنسبة للشوكولاتة، فقد بلغ حجم استهلاك السعودية لها بالنسبة للسوق العالمي 40 في المئة، لتحتل السعوديّة بهذا، المركز الأول في استهلاك الشوكولاتة على مستوى الدول العربية، و الثالثة على مستوى العالم.

مزايا القهوة

وبحسب برنامج The Doctors الذي تعرضه  MBC4 فإن القهوة تقلل من تعب عضلاتك وإجهادها فيمكنك شرب كوب من القهوة قبل الركض أو ممارسة تمرينك الرياضي بنصف ساعة وقد يقل ألم عضلاتك إلى النصف.. والتفسير هو أن الكافيين يقوي من إنقباض عضلاتك ويحفز عملية توفير الطاقة لها.

ملفات فلاش
طريقة سهلة وسريعة لتنظيف مكينة صنع القهوة

كما تنبه القهوة الدماغ وتزيد من الإنتاجية، وتقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب عند النساء والجلطة الدماغية. والقهوة تزيد من حساسية جسمك للإنسولين بما معناه أنه سيعمل بصورة أكثر كفاءةً في تخفيض السكر وهذا مهم لمرضى السكر من النوع الثاني الذين يشكون من السمنة.

معلومات قد لا تعلم أن القهوة تفعلها في جسدك

يتنوع مقدار الكافيين في القهوة بشكل كبير وفقاً لنوع الحبة، وكيف تم تحميصها، بالإضافة لعوامل أخرى عديدة، إلا أن متوسط قدح يحتوي على 8 أوقيات من القهوة به ما يقرب من 100 مليجرام من الكافيين. والجرعة المميتة من الكافيين تمثل 10  جرامات من الكافيين، وهو ما يحتاج لشرب 100 قدح من القهوة يوميا.

ويتم امتصاص مادة الكافيين في المعدة والأمعاء الدقيقة قبل أن تتوزع على أجزاء الجسم المختلفة بما في ذلك المخ. وتصل مادة الكافيين إلى الدم بعد 30 إلى 45 دقيقة من تناول المشروب، ويبقى مقدار ضئيل من تأثيرها حتى 8 إلى 10 ساعات، فيما بين الوقتين يتناقص المقدار الذي يدور مع الدم، حيث يتم هضم الكافيين في الكبد.

ربما يستهدف الكافيين عدة مناطق في المخ، ولكن أهمها هي مستقبلات مادة الأدينوزين، وهي المادة الكيمائية التي تعمل على تثبيط النشاط بالمخ.  بتقليص متلقيات الأدينوزين تنشأ مادة الكافيين سلسلة من الأحداث تؤثر في نشاط مادة الدوبامين في المخ، بالإضافة لمناطق في المخ تؤثر في التيقظ والمتعة والتفكير.

هناك جزء في المخ يتأثر بمرض الشلل الرعاش يسمى  striatum، وله عدة متلقيات الأدينوزين، تعمل مادة الكافيين على إنقاصها، مما يعطي تأثيرا حمائيا للمخ.

بعيدا عن المخ، يمكن أن تحسن مادة الكافيين من الأداء، وتقوي انقباض العضلات، كما أن لها تأثيرات فسيولوجية ونفسية علي الإجهاد البدني. إلا أن للكافيين بعض الآثار السلبية، خاصة على المدى القصير، مثل زيادة ضغط الدم وتصلب الشرايين وزيادة مادة الهوموسيستين والأنسولين، وربما الكولسترول في الدم.

أما عن تأثير تناول القهوة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والبول السكري، فيشير العلماء للمواد الغامضة المضادة للأكسدة، مثل chlorogenic acid كالطرف المسؤول عن ذلك. فمثل هذه المواد تعمل على إزالة جزيئات رد الفعل قبل أن تتمكن من إيذاء الأنسجة الحساسة، مثل تلك التي تبطن الأوعية الدموية.

ملفات فلاش
تعرف على أبرز فوائد القهوة في هذا الفيديو..

عادات وطقوس القهوة في السعودية

للقهوة العربية عادات وتقاليد لا يمكن التنازل عنها، وأهم قواعدها طريقة التقديم التي يجب أن تقدم باليد اليمين، وإلا أصبحت كارثة في حال تم تقديم القهوة العربية باليد اليسرى لأن فيها إمتهانٌ للضيف.

كما تعتبر الكمية المقدمة في فنجان القهوة العربية شرطا أساسيا في طريقة الضيافة، حيث يجب عدم ملء الفنجان بأكثر من نصفه رغم صغر حجم فنجان القهوة العربية، وهو ما يعرف بـ"صبة الحشمة" في الأوسـاط العربية، والتي تعني تقديم القهوة في ثلث الفنجان فقط. وفي حال زادت الكمية عن ذلك فهذا يعني أن الضيف غير مرحب به وعليه أن يغادر سريعا.

ومن العلامات الخاصة التي تُعرف لدى العرب أثناء شُرب القهوة، هو "هز فنجان القهوةوهو إشارة من الضيف إلى الإكتفاء من شرب القهوة، وإن لم يهز الضيف الفنجان، فسيستمر المضيّف بصب القهوة له. كما أن من علامات عدم رغبة شرب المزيد من القهوة أن يقول الضيف للمضيف "تكرم" أي شكراً. ويحرص السعوديين والخليجيين بشكل خاص على تعليم أبنائهم كل ماله علاقة بالقهوة وطريقة الضيافة، كأن يستمر الإبن في الوقوف وهو حاملٌ لدلة القهوة ليستمر في صبها لهم.

كما أن لعدد مرات شرب القهوة مسميات خاصة وطقوس، وهي كالتالي:

الفنجان الأول: يطلق عليه (الهيف) ويشربه المضيّف ليثبت للضيف أن القهوة ليس بها ما يؤذيه.

الفنجان الثاني: يطلق عليه (فنجان الضيف) ويشربه الضيف.. وهو عنوان للإكرام والمعزة.

الفنجان الثالث: يطلق عليه (فنجان الكيف) ويشربه الضيف.. وهو للإستمتاع بطعم القهوة.

الفنجان الرابع: يطلق عليه (فنجان السيف) ويشربه الضيف أيضاً.. وهو يرمز إلى أن الضيف سيقف مع مضيفه في حالة تعرضه لأي أذى أو إعتداء.

ملفات فلاش
تعرف على أبرز المأكولات البديلة عن الشوكولا..