EN
  • تاريخ النشر: 07 يناير, 2012

يحتفظ بالفيتامينات ولا يسبب أية أضرار صحية هل الميكروويف آمن لصحتك؟.. اكتشف بنفسك

ميكروويف

اختصاصية التغذية رزان ساحوري تتحدث عن مميزات الميكروويف

اختصاصية التغذية رزان ساحوري تكشف لصباح الخير يا عرب عن فوائد الطهي بالميكروويف وتنصح باستعماله

  • تاريخ النشر: 07 يناير, 2012

يحتفظ بالفيتامينات ولا يسبب أية أضرار صحية هل الميكروويف آمن لصحتك؟.. اكتشف بنفسك

أكدت رزان ساحوري ريحاني -اختصاصية تغذية- أن استخدام جهاز الميكروييف لإعداد الطعام وطهيه لا يشكل خطرا على صحة الإنسان، مشيرة إلى أن الإشعاع الناتج من الميكروويف يثير مخاوف البعض، إلا أنها أكدت أنه آمن ويتوقف ذلك على معرفة المستخدم بطريقة التعامل معه.

 وفي حوارها مع صباح الخير يا عرب السبت 7 يناير/كانون الثاني 2012م، كشفت ساحوري أن أغلب الدراسات أظهرت أن الميكروويف يحتفظ بالفيتامينات التي يحتويها الطعام أكثر من تلك التي يحتفظ بها الطبخ العادي الذي يتم إعداده على البوتجاز.

وأوضحت أن خسارة الفيتامينات أثناء طهي الطعام يتوقف على مدة الحرارة وقوتها، وعادة يتم استخدام الميكروويف في وقت أقل من الطهي التقليدي، وبالتالي يستطيع أن يحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات.

وأضافت أن الميكروويف له استعمالات متنوعة، في الطبخ والتسخين أو إذابة الطعام المثلج، ويعتمد بالدرجة الأولى على تسخين جزيئات الماء الموجودة في الطعام، ولذلك فإن تحضير الطعام بالميكروويف يتطلب احتواءه على قدر من الماء.

ونصحت ساحوري عند التسخين بالميكروييف بتغطية الطعام فور إخراجه من الجهاز، وعند طبخ أي نوع من الخضروات في الميكروويف بعمل فتحات للتهوية بها، حتى لا يتم حرقها.

وفي هذا السياق، شددت على أهمية استخدام أوان مخصصة للميكروييف والابتعاد عن الأطباق البلاستيكية حتى لا يتفاعل معها الجهاز.