EN
  • تاريخ النشر: 31 مارس, 2012

طرق حفظ الخضراوات والفاكهة على مائدة الخبيرة "هلا أبو طه"

هلا أبو طه

اختصاصية التغذية هلا أبو طه تكشف عن امكانية حفظ التمر في "الفريزر" لفترة طويلة يمكن أن تصل إلى 5 سنوات، فيما يمكن وضع الخضروات الورقية في كأس مليء بالماء في درجة حرارة منخفضة.

  • تاريخ النشر: 31 مارس, 2012

طرق حفظ الخضراوات والفاكهة على مائدة الخبيرة "هلا أبو طه"

أكدت اختصاصية التغذية هلا أبو طه إمكانية حفظ التمر في "الفريزر" لفترة طويلة يمكن أن تصل إلى 5 سنوات، لافتة إلى أن التفاح والبرتقال من أكثر الفواكه التي تحتفظ بقيمتها الغذائية لفترة طويلة خارج الثلاجة.

وكشفت هلا -في حوارها مع صباح الخير يا عرب السبت 31 مارس/آذار 2012- عن طرق حفظ الخضراوات والفواكه، مشيرة إلى أن الخضروات الورقية مثل البقدونس والنعناع يمكن وضعها في كأس مليء بالماء في درجة حرارة منخفضة.

وأضافت أن الخضراوات الورقية لا بد أن يخصص لها بيئة رطبة حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية ولا تذبل، لافتة إلى إمكانية لفّ هذه الخضراوات الخضراء بورق أبيض مبلل والاحتفاظ بها في الثلاجة لتظل طازجة.

وضع البطاطس في صحن قريب من البصل من الممكن أن يؤثر على القيمة الغذائية لكل منهما

ونصحت بعدم نقع الخس لفترة طويلة في الماء حتى لا يفقد فائدته وقيمته الغذائية، والاكتفاء بغسله بالمياه الجارية للتخلص من كافة الجراثيم.

وكشفت اختصاصية التغذية أن وضع البطاطس في صحن قريب من البصل من الممكن أن يؤثر على القيمة الغذائية لكل منهما، وبالتالي نبهت إلى أهمية وضع كل منهما في مكان بعيد عن الآخر.

وقالت إن تعرض البطاطس للشمس قد يصنع بها مواد سامة على المدى البعيد، ومن ثم يجب وضعها بمكان مفتوح مظلل لا تصل إليه أشعة الشمس.

أما الزنجبيل فأشارت إلى إمكانية حفظه في الفريزر، ووضع الفواكه والخضراوات بالأكياس الورقية، وأن تغسل قبل الاستخدام مباشرة، محذرة من وضع الموز في الثلاجة حتى لا يتغير مذاقه وقيمته الغذائية.

وعن طرق حفظ الزيتون الأسود، ذكرت ضيفة البرنامج أنه يوضع في برطمان بالثلاجة لمدة 10 أيام على الأكثر مع تغطيته بغلاف بلاستيكي به فتحات تهوية.