EN
  • تاريخ النشر: 19 سبتمبر, 2013

الخبز الألماني مهدد بالزوال..

ملفات فلاش تحتاج إلى تحميل النسخة الأخيرة من Adobe Flash Player وJavascript ليمكنك مشاهدة هذا المحتوى.

الخبز الالماني المعروف بلونه البني وملمسه الخشن الغني بالحبوب الكاملة ..انه ليس بالخبز العادي الذي يسخن في محمصة التوست لعمل وجبة خفيفة بل انه وجبة متكاملة في حد ذاته.

  • تاريخ النشر: 19 سبتمبر, 2013

الخبز الألماني مهدد بالزوال..

الخبز الالماني المعروف بلونه البني وملمسه الخشن الغني بالحبوب الكاملة ..انه ليس بالخبز العادي الذي يسخن في محمصة التوست لعمل وجبة خفيفة بل انه وجبة متكاملة في حد ذاته.

ولكن هذا الخبز التقليدي اللذيذ يعتبر تحت التهديد، فعلى مدى الستون عاما الماضية انخفضت اعداد محال الخبازين في المانيا من خمسة وخمسين الفا الى ثلاثة عشر ألفا ..على حسب اخر تقرير للاتحاد الالماني للتجارة والمخبوزات في الالفين واثنى عشر.

ركز التقرير على ان تغيير عادات الاكل وتزايد الاقبال على الانواع الاخرى من الخبز مثل الباجيت الفرنسي والتشيباتا الايطالى هي اهم الاسباب المؤدية لهذا الانخفاض.

وبهدف الحفاظ على نوعية وشهرة الخبز الالماني قام اتحاد الخبازين بتقديم طلبات لمنظمة اليونيسكو لتصنيف الخبز الالماني كملكية تراثية وثقافية لدى وكالة الامم المتحدة الثقافية.

يامل الخبازين الالمان ان تكون هذه الخطوة لحماية تقاليدهم ووصفاتهم الفريدة لعمل الخبز، اذا تمت الموافقة للاتحاد الالماني للمخبوزات والتجارة على هذا الطلب سينضم الخبز الالماني الى القهوة الايطالية والطبخ المكسيكي التقليدي.