EN
  • تاريخ النشر: 27 يوليو, 2013

بالعافية.. تعلم طريقة عمل كباب السبانخ

السبانخ باللبن

سبانخ

قدم الشيف توفيق القادري وصفة جديدة في برنامج "بالعافية" وهي كباب السبانخ التي يشتهر بها أهل المدينة المنورة.

قدم الشيف توفيق القادري وصفة جديدة في برنامج "بالعافية" وهي كباب السبانخ التي يشتهر بها أهل المدينة المنورة.

المقادير:

-         كيلو ونصف من السبانخ أو 8 ربطات حسب حجمها، ويتم غسلها بالماء والانتظار حتى تجف، وتقطع قطع متوسطة بالسكينة.

-         نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.

-         نصف كوب كبير من الأرز المصري.

-         ملعقة ونصف ثوم مطحون.

-         نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

-         نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

-         نصف ملعقة من الملح.

-         نصف كوب كبير من السمن أو الزيت.

-         نصف كوب كبير من الشبت.

-         4 أكواب كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

وضع السبانخ في إناء ونتركها على النار حتى تخرج المياه.

-         يتم تصفيتها باليد ونضع فوقها الثوم والشبت والأرز والملح والفلفل الأسود والكمون واللحم المفروم.

-         يتم عجن الخليط جيدا ونبدأ في تشكيل حبات الكباب لتأخذ الشكل البيضاوي.

-         ترص في قاع الإناء ونرشها بالسمن.

-         نضعها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نضع كوبين من الماء عليها ونتركها على نار متوسطة إلى أن يستوي اللحم وتغطى ونتركها 10 دقائق.

-         تغرف في طبق التقديم مع لبن الزبادي أو السلطة الخضراء.