EN
  • تاريخ النشر: 27 يوليو, 2013

بالعافية.. تعلم طريقة عمل كباب السبانخ

السبانخ باللبن

سبانخ

قدم الشيف توفيق القادري وصفة جديدة في برنامج "بالعافية" وهي كباب السبانخ التي يشتهر بها أهل المدينة المنورة.

  • تاريخ النشر: 27 يوليو, 2013

بالعافية.. تعلم طريقة عمل كباب السبانخ

قدم الشيف توفيق القادري وصفة جديدة في برنامج "بالعافية" وهي كباب السبانخ التي يشتهر بها أهل المدينة المنورة.

المقادير:

-         كيلو ونصف من السبانخ أو 8 ربطات حسب حجمها، ويتم غسلها بالماء والانتظار حتى تجف، وتقطع قطع متوسطة بالسكينة.

-         نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.

-         نصف كوب كبير من الأرز المصري.

-         ملعقة ونصف ثوم مطحون.

-         نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

-         نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

-         نصف ملعقة من الملح.

-         نصف كوب كبير من السمن أو الزيت.

-         نصف كوب كبير من الشبت.

-         4 أكواب كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

وضع السبانخ في إناء ونتركها على النار حتى تخرج المياه.

-         يتم تصفيتها باليد ونضع فوقها الثوم والشبت والأرز والملح والفلفل الأسود والكمون واللحم المفروم.

-         يتم عجن الخليط جيدا ونبدأ في تشكيل حبات الكباب لتأخذ الشكل البيضاوي.

-         ترص في قاع الإناء ونرشها بالسمن.

-         نضعها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نضع كوبين من الماء عليها ونتركها على نار متوسطة إلى أن يستوي اللحم وتغطى ونتركها 10 دقائق.

-         تغرف في طبق التقديم مع لبن الزبادي أو السلطة الخضراء.