EN
  • تاريخ النشر: 28 أكتوبر, 2010

الإيطاليون يعترفون.. مصر أصل البيتزا

البيتزا أصلها مصري

البيتزا أصلها مصري

أكد أحد أشهر الطهاة الإيطاليين في مدينة نابولي التي تشتهر بتعدد أنواع البيتزابأن طبق البيتزا الشهير أصله مصري، ويعود إلى الخبز المصري المسطح الشهير.

  • تاريخ النشر: 28 أكتوبر, 2010

الإيطاليون يعترفون.. مصر أصل البيتزا

أكد أحد أشهر الطهاة الإيطاليين في مدينة نابولي التي تشتهر بتعدد أنواع البيتزابأن طبق البيتزا الشهير أصله مصري، ويعود إلى الخبز المصري المسطح الشهير.

وذكرت نشرة MBC -يوم الأربعاء 27 أكتوبر/تشرين الأول 2010- أن جايتانو أيسبوزيتو أحد طهاة البيتزااعترف بذلك، مشيرا إلى أن البيتزا الإيطالية أساسها خبز مصري يسميه الإيطاليون بـ"فوكاتشاوأن كل ما فعله الطهاة في نابولي أنهم طوروا هذا الخبز ثم اشتهر فيما بعد بـ"البيتزا نابوليتانا" أو "المارجريتا".

وأوضح أيسبوزيتو أن المارجريتا تتميز بعجينتها ومحتوياتها من الطماطم والموتزريلا المحلاة والريحان، كما أن أبرز ما يميز هذه البيتزا هو الفرن المميز الذي تخبز فيه، مؤكدا أن العجينة هي الأساس، فهي لا بد أن تكون كالمرأة "جميلة وخفيفة".

وفي البداية كانت البيتزا طعاما للفقراء، إلى أن انتقلت إلى القصر الملكي حين كانت مملكة نابولي تحت حكم البوربون.

كما أن البيتزا المبتكرة في نابولي ما زالت جودتها عصية على المناطق والأقاليم الإيطالية الأخرى التي لم تتمكن حتى الآن من مضاهاتها، وربما كان السبب في ذلك ماء نابولي ذاته الذي تخلط به العجينة، والذي يقال إنه يحارب الشيخوخة.

وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية في إيطاليا، وتتكون التقليدية منها من العجين والصلصة والطماطم والجبن، وأحيانا تحتوي على لحم مفروم، إلا أنه حاليا تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا، والتي قد تتضمن (الفلفل والبهارات، والفطر أو المشروم، والسمك، والروبيان، والزيتون والذرة، ومختلف أنواع اللحوم والخضراوات).