EN
  • تاريخ النشر: 01 يناير, 2009

حملة شاملة للكشف عن مادة قاتلة اكتشاف مادة مسرطنة تستخدم في الخبز بالسعودية

بدأت منذ أيام حملة شاملة غطت جميع مخابز العاصمة السعودية الرياض، بعدما تم الكشف عن استخدام مادة "برومات البوتاسيوم" المسرطنة في مكونات الخبز، وأثبتت العينات التي تم اختبارها عن وجود 9 مخابز مخالفة.

  • تاريخ النشر: 01 يناير, 2009

حملة شاملة للكشف عن مادة قاتلة اكتشاف مادة مسرطنة تستخدم في الخبز بالسعودية

بدأت منذ أيام حملة شاملة غطت جميع مخابز العاصمة السعودية الرياض، بعدما تم الكشف عن استخدام مادة "برومات البوتاسيوم" المسرطنة في مكونات الخبز، وأثبتت العينات التي تم اختبارها عن وجود 9 مخابز مخالفة.

وبدأت الحملة التي تجوب شوارع الرياض بهدف البحث عن المادة القاتلة في أكثر من 2050 مخبزا في العاصمة السعودية، بعدما أبلغ صاحب أحد المخابز بوجود هذه المادة، التي ما تزال تستخدم في المخابز حتى الآن.

وأشار التقرير الإخباري لقناة mbc يوم الخميس 1 يناير / كانون الثاني، إلى أن المادة تضاف إلى الدقيق باعتبارها أحد المحسنات بهدف إعطاء الخبز ملمسا ولونا مميزا. والمشكلة أن "برومات البوتاسيوم" هي من المواد المحظورة التي تستخدم في صناعة الصابون، وقد ناشدت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية أصحاب المخابز حول العالم عدم استخدامها لأنها مسببة للسرطان.

وأكد الدكتور "فهد الخضيري" -رئيس وحدة المسرطنات في مستشفى الملك فيصل التخصصي بالرياض- أن "برومات البوتاسيوم" هي مسرطنة من الفئة الأولى، وهي ممنوعة محليا منذ 3 سنوات.

وأشار الدكتور الخضيري إلى أن معظم الدول شددت على منع استخدامها في الخبز وصناعة الحلويات، وكذلك صناعة مواد التجميل وتعقيم المياه؛ لأنها مادة قوية التأثير وهي شبيهة برغوة الصابون، وتستخدم لإعطاء ملمس رقيق وناعم للخبز وبعض المنتجات الخاصة بالتجميل والكريمات التجميلية، وصناعة المعجنات والحلويات.

وكانت أبحاث التغذية قد أكدت خطورة مادة "برومات البوتاسيومومدى تسببها في حدوث السرطان، وثبت في العديد من الدراسات والبحوث التطبيقية على حيوانات التجارب بما لا يدع مجالاً للشك أنها مسرطنة.

هناك أربع مختبرات كبرى تعمل في الرياض حاليا لبحث مشكلة الخبز، وتحليل العينات التي تصل تباعا من الفرق الميدانية التابعة لأمانة مدينة الرياض، والتي شكلت بأمر من سمو الأمير "سلمان بن عبد العزيز" أمير منطقة الرياض، كما تعمل جهات أخرى في حل هذه المشكلة، من بينها وزارة التجارة، وهيئة الدواء والغذاء وشرطة مدينة الرياض.

وتقوم الفرق بالبحث عما إذا كانت "برومات البوتاسيوم من ضمن هذه العينات؟ وخلال العشرة أيام الماضية تم معاينة أكثر من 1150 مخبزا من ضمن 2050 هي مجموع المخابز بالرياض، وكشفت العينات عن وجود 9 مخابز فقط تستخدم تلك المادة، وهي تعد نسبة ضئيلة لا تزيد عن 3.5% من مجموع مخابز الرياض، ولكن ذلك لا يقلل من خطورة المشكلة، ومن المنتظر أن تنتهي معاينة كافة المخابز بالرياض خلال الأيام القليلة القادمة.

يشار إلى أن فرق البحث الميداني تقوم بأخذ عينات الطحين والعجين والمؤثرات والمحسنات المضافة والمنتج النهائي من أنواع الخبز من مخابز الرياض في أماكن متفرقة في المنطقة؛ حيث يتحقق الفريق من تلك العينات، وذلك بفحص دقيق في المختبرات المخصصة، حيث تستغرق عملية الفحص في المختبر من 10 – 15 يوماً لإظهار النتيجة النهائية.