EN
  • تاريخ النشر: 13 سبتمبر, 2013

التيكربابين.. طبق شعبي يعود إلى عشرات القرون في الجزائر

ملفات فلاش تحتاج إلى تحميل النسخة الأخيرة من Adobe Flash Player وJavascript ليمكنك مشاهدة هذا المحتوى.

يحتفل أمازيغ الجزائر بطبق عريق يسمونه "التيكربابين" يعود إلى عشرات القرون، وذلك بتنظيم مهرجان شعبي يتم فيه تحضير وعرض أنواع مختلفة من هذه الأكلات.

يحتفل أمازيغ الجزائر بطبق عريق يسمونه "التيكربابين" يعود إلى عشرات القرون، وذلك بتنظيم مهرجان شعبي يتم فيه تحضير وعرض أنواع مختلفة من هذه الأكلات.

هذه الأكلة مصنوعة من العجين تعكس موروث الجزائريين، وتتنافس العائلات فيما بينهم من أجل تحضير أفضل طبق وبمذاق ونكهة مميزة.

وتعني باللغة العربية شيء مقعر وبيضاوي وتعد الأكلة من السمين الخشن والنعناع الجاف والفلفل الأحمر والطماطم وزيت الزيتون، وعند نضج العجين يتم تشكيلها باليد على شكل بيضاوي لتوضع مع المرق داخل قدر يشترط أن يكون مصنوع من افلخار التقليدي الأمازيغي.