EN
  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

فطائر باللحم على الطريقة السعودية

فطائر باللحم على الطريقة السعودية

فطائر باللحم على الطريقة السعودية

طريقة عمل فطائر باللحم على الطريقة السعودية .

  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

فطائر باللحم على الطريقة السعودية

مدّة التحضير: 30 دقيقة

مدّة الطهو: 8 دقائق

الكمية: تكفي 12 شخصاً

المكوّنات:

        · 3 أكواب أو 420 غرام من الدقيق العادي

        · ملعقة صغيرة من الملح

        · بيضة واحدة

        · 3 ملاعق كبيرة من السمن

        · 4/3 كوب أو 190 مل من الماء

للحشوة:

        · 750 غرام من اللحم المفروم

        · 300 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً

        · ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

        · مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

        · كوبان من الزيت للقلي

طريقة التحضير:

        · يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.

        · يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.

        · تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

        · يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.

        · يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.

        · تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة.