EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

سمبوسك باللحم والبطاطا

تعرفي على طريقة تحضير "سمبوسك باللحم والبطاطا"..

مدّة التحضير: 30 دقيقة

مدّة الطهو: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 10 أشخاص (30 قطعة سمبوسك)

التكلفة: إقتصاديّة

درجة الصعوبة: معتدلة

المكوّنات:

للحشوة:

·         400 غرام من البطاطا

·         10 غرام من الزيت النباتي

·         500 غرام من اللحم المفروم

·         250 غرام من البصل المقطّع ناعماً

·         100 غرام من شقّة أوراق البقدونس المقطّعة ناعماً

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         125 مل من الماء الساخن

·          10 غرام من الفلفل الأسود

العجينة:

·         علبة (30 ورقة) من عجينة السمبوسك (500 غرام)

·         250 مل من الماء البارد

·         2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من دقيق الذرة

·         500 مل من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

1.    تُقشّر رؤوس البطاطا وتُقصّ على شكل مكعّبات بحجم 1 سم وتوضع جانباً.

2.    في مقلاة، يُسخّن الزيت النباتي وتُضاف مكعّبات البطاطا وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، وتُبهّر بالفلفل الأسود. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

3.    في المقلاة نفسها، يُقلّب اللحم المفروم حتى يسمرّ لونه، ثمّ يُضاف البصل المقطّع ويُقلى حتى يصبح شفّاف اللون.

4.    يُضاف البقدونس المفروم ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُترك المزيج على النار الخفيفة مع تحريكه لمدّة 5 دقائق.

5.    تُضاف البطاطا المقلية مسبقاً وتُرفع الحشوة عن النار. ثمّ، تُغطّى وتُترك لتبرد في حرارة معتدلة.

6.    يُذوّب القنطريون العنبري في الماء البارد حتى يصبح لزجاً وحليبيّ المظهر.

7.    توضع ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة في عجينة السمبوسك التي تُلفّ بالشكل المرغوب فيه، مع الحرص على تغطية الحشوة بالكامل بالعجين. ثمّ، يُمرّر خليط نشا الذرة فوق العجينة لإغلاق أطرافها جيّداً.

8.    يُقلى السمبوسك الملفوف في الزيت النباتي الساخن ويوضع على ورق الخبز لتصفية الدهن الفائض منه.

9.    يُقدّم ساخناً مع صلصة الفلفل الحار.

نصيحة: يمكن الاحتفاظ بالسمبوسك غير المقلي في عبوات في الثلاّجة حتى 3 أشهر.