EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

لازانيا الباذنجان

تعرفي على طريقة تحضير "لازانيا الباذنجان"..

  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

لازانيا الباذنجان

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهو: 90 دقيقة

كميّة تكفي: 6 أشخاص

فئة الطبق: معكرونة

أسلوب الطبخ: عالميّ

التكلفة: معتدلة

درجة الصعوبة: معتدلة

المكونات

·         حبّتان كبيرتان أو 750 غراماً من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها سنتمترين

·         ملعقة كبيرة أو 15 غراماً من الملح

·         ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من الزيت النباتيّ

·         ملعقتان كبيرتان أو 30 مل زيت الزيتون

·         حبّة كبيرة أو 150 غراماً من البصل المقطّع

·         4 فصوص أو 20 غراماً من الثوم المفروم ناعماً

·         ملعقة كبيرة أو 15 غراماً من معجونة الطماطم

·         علبة أو 400 غرام من الطماطم المسحوقة مع عصيرها

·         كوبين أو 500 مل من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         حبّة متوسّطة أو 100 غرام من الفليفلة الحلوة الحمراء

·         ملعقة صغيرة أو 4 غرامات من إكليل الجبل المفروم

·         200 غرام من جبنة الفيتا المقطّعة

·         200 غرام من جبنة الريكوتا

·         نصف كوب أو 125 مل من كريمة الطهو

·         ملعقة كبيرة أو 15 غراماً من البقدونس الطازج المفروم

·         نصف كوب أو 45 غراماً من الزيتون المتوسّطي أو اللبنانيّ المنزوع النوى والمقطّع

·         نصف علبة أو 250 غراماً من شرائح لازانيا السبانخ

·         نصف كوب أو 50 غراماً من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير:

1.     يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.

2.    يُرشّ الملح على الباذنجان ويُترك ليخرج الماء منه.

3.    يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة، يُجفف الباذنجان ويُقلى على دفعات إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يوضع جانباً ويُترك الزيت الإضافيّ ليُصفّى.

4.    في المقلاة ذاتها، يُحمى زيت الزيتون على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل إلى أن يصبح طريّاً، ويُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين إضافيّتين.

5.    تُضاف الطماطم المسحوقة والماء ومرقة الدجاج ماجي والفليفلة الحمراء وإكليل الجبل وتُترك المكوّنات لتنضج على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة.

6.    في وعاء مزج، توضع جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون وتُمزج هذه المكوّنات مع بعضها بعضاً بلطف.

7.    توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على قعر صينيّة خبيز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم يوضع ثلث كميّة الباذنجان المقليّ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم ومزيج الجبنة وطبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقى من المكوّنات.

8.    تُرشّ جبنة البارميزان المبشورة ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يُطهى بالكامل أو إلى أن تصبح الجبنة ذهبيّة اللون قليلاً.