EN
  • تاريخ النشر: 03 أغسطس, 2013

أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية

أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية

أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية

طريقة عمل أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية.

مدّة التحضير: 30 دقيقة

مدّة الطهو: ساعة كاملة

الكمية: تكفي 8 أشخاص

المكوّنات:

        · 3 أكواب أو 420 غرام من الدقيق

        · ملعقة صغيرة من الملح

        · بيضة واحدة

        · كوب واحد أو 250 مل من الماء

للحشوة:

        · 750 غرام من لحم الغنم المفروم

        · 300 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً

        · ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

        · مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

طريقة التحضير:

        · يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

        · تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم. يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

        · يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم يُترك جانباً.

        · تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل. تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات.

        · تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.

        · يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح. تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.

تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم وتُقدّم ساخنة.