EN
  • تاريخ النشر: 29 يوليو, 2013

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

طريقة عمل طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة.

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: 45 دقيقة

الكميّة: تكفي 6 أشخاص

المطبخ: مغربي

الفئة: 2.1.1.3

المكوّنات:

·         ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

·         10 أكواز بصل صغيرة، مقشّرة

·         دجاجة كاملة وزن 1 كلغ، منزوع جلدها ومقطّعة إلى 8 أجزاء

·         1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

·         ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض

·         ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

·         ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة

·         150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشّرة والمقطّعة

·         عودان صغيران من القرفة

·         رشة صغيرة من أوراق الزعفران

·         3 أكواب أو 750 ملّ من الماء

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الجزر، مقطّعة إلى شرائح مدوّرة وسميكة

·         ½ كوب أو 75 غرام من الزيتون الأخضر المنزوعة نواته  

طريقة التحضير:

- يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة. تُقلّى أكواز البصل الصغيرة إلى أن يتبدّل لونها، ومن ثمّ تُضاف الدجاجة وتطبخ لمدّة 5 دقائق. يُضاف إليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم وعودا القرفة. يتمّ تحريكها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة 5 دقائق أخرى.

- يُضاف الزعفران، الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تبقى المكوّنات على النار إلى أن تغلى على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة.

- يُضاف الجزر ويبقى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها (يُضاف الماء إذا دعت الحاجة).

- يُضاف الزيتون الأخضر إلى الطبق ويُقدّم.

نصيحة: يُقدّم هذا الطبق مع الكوس كوس المطبوخ على البخار.