EN
  • تاريخ النشر: 23 يوليو, 2013

كاشباتوري الدجاج

كاشباتوري الدجاج

كاشباتوري الدجاج

طريقة عمل كاشباتوري الدجاج.

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 45 دقيقة

الكمية تكفي: 6-8 أشخاص

فئة الطبخ: معكرونة

أسلوب الطبخ: عالمي

التكلفة: معتدل

درجة الصعوبة: معتدل

المكوّنات:

·         ½ كوب (60 غرام) من الدقيق

·         ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأسود

·         500 غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 2 سم

·         ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الزيت النباتي

·         بصلة متوسّطة الحجم (100 غرام) من البصل، المقطّع ناعماً

·         حبّة فليفلة حمراء حلوة صغيرة (75 غرام) مقطّعة

·         3 فصوص ثوم (30 غراممقطّعة ناعمة

·         ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من معجون الطماطم

·         ملعقة صغيرة (5 غرام) من بودرة الكركم

·         3 طماطم متوسّطة (400 غراممقطّعة إلى مكعّبات

·         ¼ كوب (60 مل) من خلّ البلساميك

·         1 ½ ملعقة صغيرة (5 غرام) من الأوريجانو المجفّف

·         كوب (250 مل) من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         3 ملاعق كبيرة (40 غرام) من الكَبر المصفّى

·         علبة (450 غرام) من معكرونة الفتوتشيني

·         8 أكواب (2 لتر) من الماء

·         ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون

·         ¼ كوب (20 غرام) من أوراق الحبق الطازجة المقطّعة

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق مع الفلفل الأسود ويُرشّ فوق قطع الدجاج.

2. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. تُرفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت المُفرط.

3. باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى البصل حتى يلين ويُضاف الفلفل الحلو والثوم ومعجون الطماطم والكُركُم وتُطهى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق.

4. تُضاف الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات وخلّ البلساميك والأوريجانو المجفّف والماء ومرقة الدجاج ماجي وتُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.

5. يُضاف الكَبر ويُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك ليُطهى لمدّة 20 دقيقة.

6. تُطهى المعكرونة في المياه المغليّة حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُسكب فوقها حتى يغطّيها بالكامل.

7. توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُسكب الصلصة فوقها وتُزيّن بأوراق الحبق المقطّعة.