EN
  • تاريخ النشر: 04 أغسطس, 2013

هريس الحبش

هريس الحبش

هريس الحبش

طريقة عمل هريس الحبش.

مدّة التحضير: 15 دقيقة

مدّة الطهو: 210 دقائق

الكمية تكفي: 6 أشخاص

أسلوب الطبخ: سعودي

التكلفة: إقتصاديّة

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

·         4 أكواب من القمح المقشّر أو 650 غرام، المغسول والمنقوع لمدّة ليلة

·         6 أكواب من الماء البارد أو 1500 مل

·         6 أكواب من الماء أو 1500 مل

·         750 غرام من الحبش الداكن مع عظامه

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         3/1 كوب من الكريما أو 60 غرام

·         3 ملاعق كبيرة من بودرة القرفة

·         3 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر

طريقة التحضير:

1.    في قدر للهريس، يُغلى 1500 مل من الماءثمّ يُضاف لحم الحبش في و مرقة الدجاج ماجي  ويُغطّى ويُحرّك على نار خفيفة لمدّة 90 دقيقة. تُزال الرغوة من وقت إلى آخر.

2.    يُضاف القمح المغسول والمصفّى ويُغطّى ويُطبخ على حرارة منخفضة جدّاً لمدّة 90 دقيقة إضافية، مع التحريك من وقت إلى آخر.

3.    يُرفع الحبش عن النار ويُقطّع إلى أصابع رقيقة وتُرمى العظام. توضع أصابع الحبش في القدر ويُخفق المزيج. ثمّ يُترك ليُطبخ لمدّة 30 دقيقة إضافية.

4.    يُحرّك مع الكريما حتى يصبح لزجاً.

5.    يُخلط السكر مع القرفة ويوضع جانباً.

6.    يُسكب الهريس في طبق، ويُرشّ مزيج القرفة والسكّر عليه. يُقدّم ساخناً.