EN
  • تاريخ النشر: 27 يوليو, 2013

معكرونة بينّه أرابياتا والباذنجان المشويّ

طريقة تحضير معكرونة بينّه أرابياتا والباذنجان المشويّ..

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهو: 30 دقيقة

كميّة تكفي: 6 أشخاص

فئة الطبق: معكرونة

أسلوب الطبخ: عالميّ

التكلفة: اقتصاديّة

درجة الصعوبة: سهلة

المكونات:

·         حبّتان كبيرتان أو 750 غراماً من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها 2 سنتمتر

·         ملعقة كبيرة أو 18غراماً من الملح

·         ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من الزيت النباتي

·         ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من زيت الزيتون البكرالممتاز

·         4 فصوص ثوم أو 20 غراماً من الثوم المسحوق

·         ملعقتان صغيرتان أو 6 غرامات من رقائق الفلفل الأحمر

·         علبتان أو 800 غرام من الطماطم المسحوقة مع عصيرها

·         نصف كوب أو 125 مل من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجيّ

·         نصف ملعقة صغيرة أو 3 غرامات من الفلفل الأسود

·         ملعقة صغيرة أو 3 غرامات من المردقوش المجفف

·         ملعقة صغيرة أو 3 غرامات من الزعتر البرّي

·         علبة أو 500 غرام من معكرونة "بينّه"

·         8 أكواب أو لتران من الماء

·         ربع كوب أو 20 غراماً من الريحان الطازج المقطّع

·         ملعقتان كبيرتان أو 10 غرامات من جبنة بارميزان (اختياريّ)

طريقة التحضير:

1.    توضع مكعّبات الباذنجان في وعاء مزج، وتُغطى بالملح ثم تُترك لمدّة 30 دقيقة حتى تخرج السوائل منها. تُصفّى مكعّبات الباذنجان ويتم التخلّص من سوائلها ثم تُغطى بالزيت النباتيّ.

2.    يوضع الباذنجان على ورق الخبز ويُشوى في الفرن إلى أن يصبح طريّاً وذهبيّاً مائل إلى بنيّ من كل الاتجاهات. يتم إخراجه من الفرن ويُترك ليبرد.

3.    في الوقت نفسه، يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسّطة، يُضاف الثوم والفلفل ويُطهى المزيج إلى إن يصبح طريّاً ويؤخذ الحذر لعدم حرق الثوم.

4.    يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والبهار الأسود والمردقوش والزعتر البريّ إلى القدر ويُترك المزيج ليطهو لمّدة 10 دقائق.

5.    تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تصبح شبه ناضجة. تُصفى المعكرونة ويتم التخلّص من الماء.

6.    تُضاف المعكرونة المطهوّة إلى الصلصة وتُمزج على حرارة منخفضة إلى أن تصبح المعكرونة مغطاة جيداً بالصلصة.

7.    تُضاف قطع الباذنجان والريحان إلى المعكرونة وتُمزج معاً.

8.    توضع المعكرونة على طبق كبير وتُزيّن بالبارميزان.