EN
  • تاريخ النشر: 23 يوليو, 2013

كستلاتة غنم على الطريقة البندقية

كستلاتة غنم على الطريقة البندقية

كستلاتة غنم على الطريقة البندقية

طريقة عمل كستلاتة غنم على الطريقة البندقية.

  مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: 30-35 دقيقة   

الكمية: تكفي 6 أشخاص

الفئة: 2.1.2.3

المطبخ   : إيطالي

مستوى الصعوبة: @

الكلفة:

المكوّنات:

  • 1 كغ أو 18 قطعة من كستلاتة الغنم
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  •  100 غرام أو حبة صغيرة من البصل، المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
  • عود صغير من الكرفس، المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
  • 100 غرام أو حبة صغيرة من الجزر،المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
  • فصّان من الثوم المسحوق
  • ملعقة كبيرة من الدقيق السادة
  • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
  • 450 غرام أو3  حبات متوسّطة الحجم من الطماطم، المقشّرة والمفرومة فرماً خشناً
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الحبق المجفف 
  • ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفف 
  • ½  ملعقة صغيرة من برش الليمون حامض
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون
  • كوبان أو 500 مل من الماء

طريقة التحضير:

1-    تشوى كستلاتة الغنم من الجهتين وتوضع جانبًا على طبق.

2-    يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُضاف البصل، الكرفس، الجزر والثوم ويحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق.

3-    يُضاف الدقيق السادة ويحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق أخرى ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الطماطم المقطّعة، معجون الطماطم، الحبق، الاوريغانو، برش الليمون الحامض والفلفل الأسود. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثمّ يضاف الماء وكستلاتة لحم الغنم المشويّة. يحرّك المزيج حتى يغلي ويُترَك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة (يضاف الماء عند الحاجة).

نصيحة: يُزَيَّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقَدَّم مع البطاطا المهروسة.