EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

فليفلة حلوة محشوّة بكبسة القريدس

تعرفي على طريقة تحضير "فليفلة حلوة محشوّة بكبسة القريدس"..

مدّة التحضير: 10 دقائق

مدّة الطهو: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 6 أشخاص

التكلفة: متوسطة

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

·         500 غرام من القريدس النيّ بشكل متوسّط (مقشّر)

·         6 قرون كبيرة من الفليفلة الحلوة (900 غرام)

·         2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ( 20 غرام)

·         بصلة كبيرة أو 200 غرام (المقطّع ناعماً)

·         ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (10 غرام)

·         حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشّرة والمقطّعة (200 غرام)

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         كوبان أو 500 مل من الماء الساخن

·         حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحار (المقطّع) (10 غرام)

·         ملعقة صغيرة من بودرة الكمون (5 غرام)

·          عود واحد من عيدان القرفة (5 غرام)

·         ملعقتان صغيرتان من بودرة الهال (10 غرام)

·         كوب و نصف أو 300 غرام من أرزّ بسماتي

·         الملح والبهار بحسب المذاق

طريقة التحضير:

1.    تُحضّر الفليفلة الحلوة عبر قصّ الجزء الأعلى منها وانتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها. تُرمى البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن وتُترك جانباً.

2.    في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متوسّطة لمدّة 5-6 دقائق حتى يصبح شفّافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقة.

3.    تُضاف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكوّنات مع التحريك المستمرّ لمدّة 3-4 دقائق أو حتى يميل لون القريدس إلى الزهري.

4.    يُضاف الأرزّ مع التحريك بهدوء. يُترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدّة 15 دقيقة أو حتى يمتصّ الأرزّ أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً.

5.    يُقسّم مزيج الأرزّ المبلّل بالتساوي ويُحشى كلّ قرن فليفلة (بنسبة ¾). يجب ألاّ يتمّ الضغط على الفليفلة كثيراً و/أو الإفراط بملئها لأنّ الأرزّ سيمتدّ خلال الخبز.

6.    تُغطّى الفليفلة المحشوّة برقيقة قصدير وتُخبز على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدّة 30 دقيقة.

7.    تُنزع رقيقة القصدير وتُرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 10 دقائق إضافية لشوي الفليفلة من الخارج.

8.    يُقدّم الطبق ساخناً.

 

نصيحة للتقديم: تُستعمل ألوان مختلفة من الفليفلة الحلوة لتحسين شكل الطبق.