EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

فتّة مسخّن

تعرفي على طريقة تحضير "فتّت مسخّن"..

  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

فتّة مسخّن

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 45 دقيقة

الكميّة تكفي: 8 أشخاص

أسلوب الطبخ: أردني

التكلفة: رخيصة

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

·          

·         1500 غرام من صدر دجاج منزوعة عظامه

·         ملعقة صغيرة أو 5 غرام من الفلفل الابيض

·         3 فصوص من الثوم الطازج المسحوق (10 غرام)

·         ½  كوب أو 100 مل من عصير الليمون الحامض

·         1 كوب أو 100 غرام من بودرة السماق

·         6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (110 غرام)

·         4 حبّات متوسطة من البصل المقطّع إلى شرائح

·         1 كوب أو 250 مل من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         4 أرغفة من خبز البيتا

·         2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

·         500 غرام من اللبن الصافي

·         3 ملاعق كبيرة أو 30 غرام من الطحينة

·         2 ملاعق صغيرة من بودرة الثوم

·         6 أرغفة من خبز الشراك

·         كوب أو 200 غرام من الصنوبر المقلي حتى يشقرّ لونه

·         كوب أو 100 غرام من حبّ الحمص المطبوخ

طريقة التحضير:

1.    في وعاء دائري كبير للخلط، يُنقع الدجاج لساعة في الفلفل والثوم ونصف كمية الليمون الحامض وملعقة كبيرة من السماق و ¼ كوب من زيت الزيتون.

2.    تُقلى صدور الدجاج كاملة وتوضع مع صلصة النقع والبصل في مقلاة على حرارة متوسّطة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تُطهى جيّداً.

3.    يُفرّغ الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً، ثم في نفس المقلاة  يُضاف السماق المتبقّي وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والماء ومكعبات مرقة الدجاج من ماجي. تُغطّى المقلاة ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.

4.    يُقطّع الدجاج بخشونة إلى شرائح تُترك في مكان دافئ للمحافظة على حرارتها.

5.    يُقطّع خبز البيتا إلى مربّعات بقياس 2 سم ويُقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.

6.    في وعاء خلط دائري متوسّط الحجم، يُخفق اللبن مع الطحينة وبودرة الثوم.

7.    في طبق التقديم، يوضع خبز الشراك بشكل مسطّح، وتُسكب نصف كمية السماق وصلصة البصل فوقه. يوضع الدجاج المقطّع إلى شرائح فوق الخبز ويُسكب ما تبقّى من الصلصة فوقه.

8.    توضع طبقات من قطع خبز البيتا المقلي فوق الصلصة وتُسكب فوقها صلصة اللبن والطحينة.

9.    يُزيّن الطبق بحبوب الحمص المطبوخة ويُقدّم.