EN
  • تاريخ النشر: 04 أغسطس, 2013

مرقة الكفته المشويّة بالفرن المغطاة بالبطاطا المبشورة

مرقة الكفته المشويّة بالفرن المغطاة بالبطاطا المبشورة

مرقة الكفته المشويّة بالفرن المغطاة بالبطاطا المبشورة

طريقة عمل مرقة الكفته المشويّة بالفرن المغطاة بالبطاطا المبشورة.

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهو: 90 دقيقة

كميّة تكفي: 6 أشخاص

فئة الطبق: يخنة

أسلوب الطبخ: شرق أوسطي وشمال إفريقي

التكلفة: متوسّطة

درجة الصعوبة: سهلة

المكوّنات

·         2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

  • 500 غرام من لحم الغنم المفروم
  • 70 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • 5 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

·         حبّة كبيرة من البصل (200 غرامالمقطعة ناعماً

·         4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

·         4-5 فصوص من الثوم، المسحوق

·         حبّة كبيرة من الطماطم، المفرومة ناعماً

·         حبّة كبيرة من الجزر، المقطعة الى مربّعات

·         2 أكواب من الماء الساخن 500 مل

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         1 حبّة كبيرة من البطاطا، مقشّرة و مبشورة 

طريقة التحضير:

1.    ُيمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.

2.    يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة للشوربة ثمّ تُقلّى الكفته حتى يصبح لونها ذهبيّاً وتنضج تماماً. تُرفع من القدر و تُترك جانباً.

3.    في القدر ذاته، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى المزيج مع التحريك أيضاً لمدة دقيقتين أو 3 دقائق إضافيّة، ثم يضاف الثوم والطماطم والجزر والماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى وتُترك لتغلي على نار خفيفة لمدّة 15-20 دقيقة

4.    يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتوضع صينيّته في الأسفل.

5.    تُسكب صلصة الطماطم في كاسرولة مقاومة للحرارة، وتوضع كريات اللحم على الوجه، تُسكب البطاطا المبروشة على الوجه ثمّ توضع في الفرن وتُخبز لمدّة 45 دقيقة، أو حتى يصبح لون البطاطا ذهبيّاً على الوجه .

نصيحة للتقديم: يُقدّم الطبق مع الأرز أو الخبز