EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

مجدّرة مع اللحم وبذور الصنوبر

مجدّرة مع اللحم وبذور الصنوبر

  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

مجدّرة مع اللحم وبذور الصنوبر

مدّة التحضير: 15 دقيقة مدّة الطهو: ساعة و25 دقيقة

الكمية تكفي: 4-6 أشخاص

نوع الوصفة: يخنة

أسلوب الطبخ: لبناني

التكلفة: متوسطة

درجة الصعوبة: سهل

 

المكوّنات:

·         2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من الزيت النباتي

·         بصلة متوسّطة الحجم المقطّعة

·         6 فصوص من الثوم المسحوق

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         8 أكواب أو 2000 مل من الماء

·         2 أكواب أو 360 غرام من العدس الأخضر المغسول والمصفّى

·         3/2 كوب أو 100 غرام من الأرزّ المصري المغسول والمصفّى

·         ملعقة كبيرة أو 10 غرام من الزبدة

·         بصلة صغيرة الحجم المقطّعة إلى شرائح رفيعة

·         300 غرام من لحم الغنم/العجل

·         3/1 كوب من الصنوبر

·         2 ملاعق صغيرة من بودرة الكمّون

·         ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

طريقة التحضير:

·         يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير ويُقلى البصل المقطّع لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والعدس. تُترك المكوّنات لتغلي وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 50 دقيقة أو حتى يستوي العدس.

·         يُخلط المزيج باستعمال خلاّط يدوي أو معالج طعام حتى يصبح لزجاً. ثمّ، يوضع من جديد على النار. يُضاف الأرزّ ويُحرّك باستمرار على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتى استواء الأرزّ جيّداً وبلوغ المزيج السماكة المطلوبة. (تُضاف بعض الماء الساخنة حسب الحاجة).

·         في مقلاة أخرى، تُسخّن الزبدة وتُضاف بذور الصنوبر والبصل وتُقلى حتى تصبح ذهبيةً، ثمّ توضع جانباً.

·         في المقلاة نفسها، يُقلى اللحم المفروم مع البهارات حتى يستوي تماماً. يوضع مزيج البصل في المقلاة من جديد وتُخلط المكوّنات.

·         لتقديم الطبق، توضع يخنة العدس في وعاء دائري كبير وتُضاف طبقة من اللحم ومزيج البصل على الوجه.

 

نصيحة للتقديم: يُقدّم مع  قطع الليمون الحامض.