EN
  • تاريخ النشر: 28 يوليو, 2013

كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا

طريقة تحضير كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: ساعة

الكميّة تكفي: 8 أشخاص

نوع الوصفة: طبق بالأرزّ

فئة الوصفة: وجبة رئيسية

أسلوب الطبخ: يمني

التكلفة: متوسطة

درجة الصعوبة: معتدل

المكوّنات:

·         500 غرام من النقانق الحرّة، منزوعة القشرة ومقسّمة على شكل كريات

·         1000 غرام من الدجاج الكامل منزوع الجلد ومقطّع إلى 8 قطع

·         250 غرام من البصل المقطّع

·         45 غرام من معجون الطماطم

·         300 غرام من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات

·         ملعقة صغيرة أو 5 غرام من كلّ من المكوّنات التالية: بودرة القرفة، بودرة القرنفل، مسحوق الهال وبودرة الكزبرة

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         6-7 أكواب (1600 مل) من الماء الساخن

·         2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (20 مل)

·         حبة متوسطة الحجم من البطاطا أو 250 غرام مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم

·         حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء (قطع بحجم 1 سم)

·         800 غرام من أرزّ بسمتي، مغسول ومُصفّى

·         300 غرام من الفاصوليا الحمراء المطبوخة، مُصفّاة ومغسولة

 طريقة التحضير:

-       تُقلى النقانق في قدر كبير حتى يميل لونها إلى الذهبيّ، ثمّ تُخرج من القدر وتوضع جانباً.

-       تُقلى قطع الدجاج في القدر نفسه في الزيت والعصير المستخلصين من النقانق.

-       يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم في القدر وتُقلى المكوّنات حتى يصبح البصل شفّاف اللون.

-       تُضاف البهارات والماء ومرقة الدجاج من ماجي إلى القدر وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يُطبخ الدجاج جيّداً.

-       تُرفع قطع الدجاج عن النار وتوضع جانباً. يُحتفظ بمرقة الدجاج.

-       في قدر آخر، تُقلى البطاطا لمدّة تقارب 15 دقيقة. ثمّ، تُضاف الفليفلة الحلوة والدجاج والنقانق المطبوخة والأرزّ ويُضاف على السطح 1500 غرام من المرقة (تُضاف المياه في حال دعت الحاجة لتغطية سطح الأرزّ بـ2 سم من السائل) ويُترك المزيج ليغلي.

-       تُضاف الفاصوليا الحمراء إلى القدر الذي تتمّ تغطيته. وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة حتى تلين البطاطا ويجهز الأرزّ لمدّة 25 دقيقة تقريباً.

 نصيحة للتقديم: يُفرّغ الطعام في طبق تقديم كبير ويُزيّن بالبصل المقلي أو المكسّرات.