EN
  • تاريخ النشر: 01 أغسطس, 2013

فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي

فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي

فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي

طريقة عمل فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي .

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو:  ¾2 ساعة

الكمية: تكفي 8 أشخاص

المائدة: الشرقية

الوجبة: الطبق الرئيسي

نوع الوصفة: اللحوم الحمراء- الأرز

مستوى الصعوبة: @

الكلفة: @@

المكوّنات:

·        1500 غرام فخذ غنم كامل مع العظم

·        كوبان أو 500 مل من الماء

·        ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

·        125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

·        250 غرام من لحم الغنم المفروم

·        8 حبات من الهال

·        ملعقة كبيرة من القرفة المسحوقة

·        ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

·        3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي

·        ½2 كوب أو 500 غرام من الأرز الأميركي، المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى

·          ½4 أكواب أو 1125 مل من الماء (اضافي)

طريقة التحضير:

- يوضع فخذ الغنم في صينية للخَبز (يتبَّل مع الملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي) ثم يوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. الذهبي البني. يُضاف الماء ويُغطّى المزيج بورق الألومينيوم ثم يُعاد إلى الفرن. يُترك في الفرن لمدة ¼2 ساعات إضافية أو حتى يُصبح اللحم طريًا.

- في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر كبيرة الحجم ويُضاف البصل ويُقلّى ويُحرَّك من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.

- يُضاف لحم الغنم المفروم ويُطهى حتى يكتسب اللون البني ثم يُضاف الهال والتوابل ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ.

- يُضاف الأرز ويُحرَّك لمدة دقيقتَين ثم تُضاف الكمية الإضافية من الماء ويُحرَّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يَغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز.

- يُسكب الأرز في طبق لكي يُقَدَّم. يُسحب عظم لحم الغنم ويُنسَّق اللحم فوق الأرز ثم يُزيَّن الطبق بالمكسرات المقلية. ويُقدَّم مع الزبادي السادة جانبًا.

إقتراح للتقديم: عندما يُُشوى فخذ الغنم، تُضاف قطع من البصل والجزر والكرفس وعيدان القرفة والغار لإضفاء نكهة مميّزة.