EN
  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

المعكرونة مع الكوسا والطماطم المشويّة

المعكرونة مع الكوسا والطماطم المشويّة

المعكرونة مع الكوسا والطماطم المشويّة

طريقة عمل المعكرونة مع الكوسا والطماطم المشويّة.

  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

المعكرونة مع الكوسا والطماطم المشويّة

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهو: 40 دقيقة

كميّة تكفي: 6-8 أشخاص

فئة الطبق: معكرونة

أسلوب الطبخ: عالميّ

التكلفة: اقتصاديّة

درجة الصعوبة: سهلة

المكوّنات:

·         8-10 حبّات أو 600 غرام من الكوسا الصغير المقطّع إلى قطع كبيرة

·         ملعقتان صغيرتان من الملح

·         ملعقة كبيرة أو 15 مل من الزيت النباتيّ

·         ملعقة كبيرة أو 15 مل من زيت الزيتون

·         حبّة متوسّطة أو 100 غرام من البصل المقطّع

·         2-3 فصوص أو 30 غراماً من الثوم المقطّع ناعماً

·         ملعقة كبيرة أو 20 غراماً من معجونة الطماطم

·         كوب أو 250 مل من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         علبتان أو 800 غرام من الطماطم المسحوقة مع عصيرها

·         ملعقة صغيرة أو 4-5 غرامات من الريحان المجفف

·         ملعقة صغيرة أو 4-5 غرامات من الفلفل الإفرنجي "أول سبيس"

·         ملعقتان كبيرتان أو 10 مل من عصير حامض اللّيم وبشر حامضة ليم واحدة

·         علبة أو 500 غرام من المعكرونة

·         8 أكواب أو لتران من الماء

·         ملعقتان كبيرتان أو 15 غراماً من أوراق الكزبرة المقطّعة بشكل خشن

طريقة التحضير:

1.    يوضع الكوسا المقطّع في وعاء مزج. يُرش الملح والزيت نباتيّ ويُترك الكوسا لمدّة 10 دقائق لتتشرّب التوابل ثم يُشوى الكوسا في الفرن لمدّة 7 دقائق على كل جهة أو إلى أن يصبح بنّي اللون من الناحية الخارجيّة.

2.    لصنع صلصة الطماطم: يُحمى زيت الزيتون على النار ويُقلّى البصل مع التحريك إلى أن ينضج ويصبح طريّاً.

3.    يُضاف الثوم ومعجونة الطماطم ويُقلى المزيج مع التحريك لدقيقة إضافيّة.

4.    يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم المسحوقة والريحان والفلفل الإفرنجي "أول سبيس" وتُترك المكوّنات لتُطهى على حرارة متوسّطة إلى خفيفة لمدّة 20 دقيقة.

5.    يوضع عصير حامض اللّيم وبشره مع التحريك ويُرفع القدر عن النار.

6.    في الوقت نفسه، تُطهى المعكرونة في ماء مغلي إلى أن تصبح شبه ناضجة. يُصفى الماء من المعكرونة ويتم التخلّص منه وتعاد المعكرونة إلى القدر.

7.    تُضاف الصلصة إلى المعكرونة وتُمزجان حتى تتجانسان، تُضاف أوراق الكزبرة الطازجة ويُقدّم الطبق مباشرة.