EN
  • تاريخ النشر: 24 يوليو, 2013

المعكرونة مع الزيتون الأسود وصلصة الطماطم الكريميّة

المعكرونة مع الزيتون الأسود وصلصة الطماطم الكريميّة

المعكرونة مع الزيتون الأسود وصلصة الطماطم الكريميّة

طريقة عمل المعكرونة مع الزيتون الأسود وصلصة الطماطم الكريميّة.

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهو: 40 دقيقة

كميّة تكفي: 6-8 أشخاص

فئة الطبق: معكرونة

أسلوب الطبخ: عالميّ

التكلفة: اقتصاديّة

درجة الصعوبة: سهلة

المكونات:

·         ملعقتان كبيرتان أو 30 غراماً من الزبدة

·         حبّة متوسّط أو 100 غرام من البصل المقطّع

·         حبّة متوسّطة أو 100 غرام من الكرّاث المقطّع ناعماً

·         4 فصوص أو 20 غراماً من الثوم المقطّع ناعماً

·         5-6 حبّات متوسّطة أو 600 غرام من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات

·         كوب أو 250 مل من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجيّ

·         حبّتان أو غرامان من أوراق الغار

·         ملعقة صغيرة أو 4 غرامات من الزعتر الطازج المقطّع

·         علبة أو 500 غرام من المعكرونة

·         8 أكواب أو لتران من الماء

·         كوبان أو 150 غراماً من الزيتون المتوسّطي أو اللبناني المنزوع النوى

·         نصف كوب أو 125 مل من كريمة الطهو

·         3 ملاعق كبيرة أو 15 غراماً من البقدونس الطازج المفروم

·         كوب أو 125 غراماً من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة التحضير:

1.    في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة ويُضاف البصل والكرّاث ويُقلّيان إلى أن يصبحا طريين ولكن بدون أن يصبحا ذهبييّ اللون، يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لدقيقة إضافيّة.

2.    تُضاف الطماطم، الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجيّ  وأوراق الغار والزعتر ويُترك المزيج لينضج لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح الطماطم طريّة أو مطهوّة جيّداً. تُرفع أوراق الغار ويتمّ التخلّص منها.

3.    في الوقت نفسه، تُطهى المعكرونة في ماء مغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة. تُصفى المعكرونة ويتم التخلّص من الماء ثم تُعاد المعكرونة إلى القدر.

4.    يُضاف الزيتون والكريمة والبقدونس إلى الصلصة وتُمزج المكوّنات جيّداً ثم تُطهى الصلصة لمدّة 5 دقائق إضافيّة.

5.    تُضاف المعكرونة المطهوّة إلى الصلصة الموضوعة على نار خفيفة وتُمزج المكوّنات مع جبنة البارميزان بلطف، وتُترك ملعقة كبيرة من الجبنة للزينة.

6.    تُقدّم المعكرونة على طبق كبير مع رشّة من جبنة البارميزان المتبقّية.