EN
  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

السلمون مع حشوة الكرات والأرزّ البرّي

السلمون مع حشوة الكرات والأرزّ البرّي

السلمون مع حشوة الكرات والأرزّ البرّي

طريقة عمل السلمون مع حشوة الكرات والأرزّ البرّي.

  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

السلمون مع حشوة الكرات والأرزّ البرّي

مدّة التحضير: 10 دقائق

مدّة الطهو: 120 دقيقة

الكمية تكفي: 6 أشخاص

فئة الوصفة: طبق رئيسي

أسلوب الطبخ: شرق أوسطي، شمالي إفريقي

التكلفة: معتدل

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

·         ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت النباتي

·         ¾ كوب (150 غرام) من الأرزّ البرّي

·         كوبان (500 مل) من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         ملعقتان كبيرتان (20 غرام) من الزبدة

·         200 غرام من الكرات المقطّع

·         3 ملاعق كبيرة (10 غرام) من البقدونس الطازج المقطّع

·         3 ملاعق كبيرة (10 غرام) من الثوم الأخضر الطازج المقطّع

·         ملعقة كبيرة (3 غرام) من الطرخوم الطازج

·         برش ليمونة حامضة واحدة

·         1,5 كلغ من السلمون المقطّع في الوسط

·         ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز

·         150 غرام من البصل، المقطّع إلى دوائر

·         ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:

1.    يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُضاف الأرزّ البرّي والماء ومرقة الدجاج ماجي. تُغطّى المقلاة وتُحرّك المكوّنات على نار متوسّطة الحرارة حتى يستوي الأرزّ بنسبة ¾ .

2.    في مقلاة، تُذوّب الزبدة، وتُضاف الكرات وتُقلى مع التحريك حتى تلين.

3.    يُضاف البقدونس والثوم الأخضر والطرخوم وبرش الليمون الحامض والأرزّ المستوي بنسبة ¾ في المقلاة وتُحرّك جميع المكوّنات.

4.    تُحشى تجويفة السمكة بالحشوة وتُربط لإغلاقها باستعمال خيط للطبخ.

5.    يُقطّع البصل بشكل دوائر ويوضع في قعر طبق عميق ومقاوم لحرارة الفرن وتُمرّر فوقه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. يوضع السمك فوق البصل لتفادي الاتصال المباشر بين السمك والطبق.

6.    يُحمّص السمك في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 200 درجة لمدّة 40 دقيقة.

7.    يُعصر عصير الليمون الحامض فوق السمك ويُقدّم.