EN
  • تاريخ النشر: 25 يوليو, 2013

الأرز البخاري باللحم

الأرز البخاري باللحم

الأرز البخاري باللحم

طريقة عمل الأرز البخاري باللحم.

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: ساعتان

الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكوّنات:

        ·3 ملاعق كبيرة من السمن

        ·750 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام

        ·450 غرام أو 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة

        ·8 أكواب أو 2000 مل من الماء

        ·مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

        ·¾  ملعقة صغيرة من مسحوق كلّ من التوابل التالية: الفلفل الأسود، والكمون، والهال

        ·450 غرام أو 3 حبات من البندورة المتوسطة الحجم والمهروسة

        ·2 1/2 كوب أو 500 غرام من الأرز المغسول والمُصفّى

        ·150 غرام أو جزرتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان

        ·كوب أو 150 غرام من المكسّرات المُشكّلة المقلية

طريقة التحضير:

-       يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

-       يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وكافّة التوابل، وعصير البندورة. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة 1 ½ ساعة أو حتى ينضج اللحم.

-       عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

-       يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.