EN
  • تاريخ النشر: 18 فبراير, 2010

وجبة الهمبرجر

استقبلت خبيرة التجميل "جويل مردينيان" الطباخة الأجنبية "آنا ماريا" التي شرحت طريقة إعداد الهمبرجر في المنزل، للتأكد من استخدام نوعية جيدة من اللحم.

  • تاريخ النشر: 18 فبراير, 2010

وجبة الهمبرجر

استقبلت خبيرة التجميل "جويل مردينيان" الطباخة الأجنبية "آنا ماريا" التي شرحت طريقة إعداد الهمبرجر في المنزل، للتأكد من استخدام نوعية جيدة من اللحم.

وأشارت إلى ضرورة استخدام لحم يحتوي على 30% من الدهون، مع قليل من الكراث المقطع أو قطع البصل الأحمر أو الأبيض المقطع، وإضافة القليل من الخردل على اللحم، والتأكد من أن يكون اللحم مطحونا وناعما.

ويوضع قليل من مكسرات الخبز على الخليط السابق لجعل اللحم متماسكا، بالإضافة إلى القليل من البقدونس والملح الخشن وقليل من البهار الأسود، ثم يتم تشكيل قطعة اللحم باليد لتأخذ شكلا دائريا مناسبا للخبز.

ووضعت الطباخة -في حلقة يوم الخميس الـ 18 من فبراير/شباط 2010- قليلا من زيت الزيتون حتى لا يلتصق اللحم بالشواية، ثم قامت بوضع جبن "إي مونتيل" -جبن أمريكي- أو استخدام جبن الماعز أو جبن جروير، وأضافت الجبن على البرجر بالشواية لتذوب قليلاً.

ومن ثم انتهت من شي البرجر لتقوم بوضع الخس فوقه، ما يعطيه الوجبة المتكاملة لاحتوائه على الخضار.