EN
  • تاريخ النشر: 28 يناير, 2010

عجينة البصل المكرمل مع الجبن السويسري

حرصت خبيرة التجميل "جويل مردينيان" على منح المشاهدين وصفة غذائية مفيدة، حيث قدمت الطباخة الأجنبية طبقا غذائيا مميزا، وبدأت بوضع الزيت في الصحن حتى لا تلتصق العجينة، وكان لديها عجينة مالحة يتم شراؤها من متجر البقالة وتأتي على شكل رقائق، مما يجعلها سهلة الاستخدام.

  • تاريخ النشر: 28 يناير, 2010

عجينة البصل المكرمل مع الجبن السويسري

حرصت خبيرة التجميل "جويل مردينيان" على منح المشاهدين وصفة غذائية مفيدة، حيث قدمت الطباخة الأجنبية طبقا غذائيا مميزا، وبدأت بوضع الزيت في الصحن حتى لا تلتصق العجينة، وكان لديها عجينة مالحة يتم شراؤها من متجر البقالة وتأتي على شكل رقائق، مما يجعلها سهلة الاستخدام.

وأكدت الطباخة -خلال حلقة يوم الخميس الـ28 من يناير/كانون الثاني 2010- أن هذه العجينة ليست من الحلوى وإنما يتم إعدادها خصيصا للأكلات المالحة، ونصحت بالتعامل مع رقائق العجينة برقة لتجنب تمزقها، وقامت بعد ذلك بفرد العجينة في الصحن بعد أن ضغطت على حوافها لتتخذ الشكل المستدير، واشترطت أن تكون أكبر من القالب تحسبا لحدوث تقلص لحجمها أثناء الطهي.

وبعد الانتهاء من تجهيز العجينة، قامت الطباخة بإحداث ثقوب فيها بالقاع قبل وضعها في الفرن والتي تستغرق مدة طهيها 15 دقيقة، بينما تحتاج بقية المكونات إلى 10 دقائق فقط، لذلك أشارت إلى ضرورة تسخين العجينة أولا ثم إضافة المكونات الأخرى.

وأضافت الأرز إلى العجينة، كما أكدت إمكانية استخدام الفاصوليا أو العدس بدلا من الأرز، ووضعتها في الفرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء استخدمت بصل السلطات لتحصل على نكهته المميزة، وهو البصل الأحمر الذي يتميز بمذاقه الجيد، بالإضافة إلى أن نكهته ليست قوية كثيرا، وقطعته على شكل شرائح، ثم قامت بقلي البصل مع الاستمرار في التقليب لكي لا يحترق، وعندما يصبح البصل طريا، يوضع عليه بعض البهارات "بذور الكمون والزعتر البري" وملعقة عسل كبيرة وزيت الخضر.

وعندما أصبحت العجينة جاهزة، وضعت ملعقة كبيرة من البصل المكرمل في داخلها، ثم أضافت إليه قطعا من جبنة "غريير" السويسرية والتي تذوب وتتمدد عند تناولها، كما وضعت بالصحن القنبيط، وبعض البقدونس من أجل نكهة طازجة، كما يمكن استخدام ثوم معمر بدلا من البقدونس.

وفي الخطوات الأخيرة، يخفق 500 مليجرام من كريما الطبخ مع 6 بيضات، مشيرة إلى أن هذه الكمية تكفي لستة فطائر، وبعد ذلك أضافت هذا الخليط على الصحن حتى تصل الكريما إلى أعلى، وهكذا يصبح الطبق جاهزا للتقديم.