EN
  • تاريخ النشر: 14 يناير, 2011

تورتة الملح ببصل الكراميل مع جويل!

قدمت جويل مع الشيف "هيلاري" طريقة مختلفة لعمل "تورتة مملحة ببصل الكراميل".

معلومات الحلقة

تاريخ الحلقة 14 يناير, 2011

قدمت جويل مع الشيف "هيلاري" طريقة مختلفة لعمل "تورتة مملحة ببصل الكراميل".

وعرضت "هيلاريخطوات مكونات التورتة، وهي عجينة مالحة وبصل وبذرة كمون وزعتر بري، ومرقة الخضرة وجبنة جريير السويسرية وقنبيط وبقدونس، وعسل وبيض.

ولعمل التورتة يتم إعداد العجينة قي قالب به بعض الزيت كي لا تلتصق به العجينة، ويتم عمل ثقوب بها، ثم توضع كمية من الأرز عليها، حتى لا تنتفخ مع درجة الحرارة المرتفعة.

ويوضع القالب في الفرن في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج مكونات العجينة، وبعد ذلك يتم وضع المكونات الأخرى عليها.

وانتلقت هيلاري لتجهيز البصل المكرمل، حيث يستخدم البصل الأحمر الذي يتميز بنكهته الحلوة، ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتوضع على النار الهادئة كي لا تحرق فتضيع نكهتها الحلوة.

وتوضع على البصل، كمية قليلة من بذرة الكمون والزعتر البري، ثم ملعقتان من العسل، لإضفاء مزيد من النكهة الحلوة على البصل، مع رائحة وطعم التوابل.

بعد ذلك يتم وضع كمية من جبنة الجريير السويسرية على العجينة بعد نضجها لدرجة متوسطة، ثم البقدونس لإعطاء المذاق الطازج، وكريمة الطبخ "البيض المخفوقويوضع في الفرن لدرجة 150 درجة مئوية لمدة 15 درجة أخرى.