EN
  • تاريخ النشر: 06 يونيو, 2009

تحضير المقرمشات "الشيبس" بطريقة صحية

المكونات:

4 أوراق جلاش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زعتر بودرة

المكونات:

4 أوراق جلاش

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زعتر بودرة

طريقة التحضير:

- بواسطة فرشاة يدهن ورق الجلاش بالزيت مع مراعاة الاحتفاظ بباقي الورق مغطى بفوطة مبللة حتى لا يجف لحين دهنه بالزيت.

- يرش على سطح الجلاش ملحا وبودرة الزعتر

- تقطع كل ورقة إلى نصفين بالطول

- ثم يقطع كل نصف إلى خمس شرائح بالعرض

- تبرم كل شريحة على نفسها عددا من المرات حتى تكون شكل أصبع صغير

- توضع في صينية وتغطى بفوطة مبللة ومعصورة حتى يحضر كل ورق الجلاش

- تزج في فرن ساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الوجه قليلا

الصلصة 1:

1 حبة فلفل أحمر

1 بصلة

1/2 حبة فلفل أخضر

3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة

1/2 ملعقة صغيرة زعتر

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة صلصة الباربيكيو الجاهزة

ملح وشطة حسب المذاق

طريقة التحضير:

- يشوى الفلفل والبصل بدون تقشير في الفرن مع التقليب كل 10 دقائق

- عند النضوج يخرج الفلفل ويلف في فويل لمدة 10 دقائق حتى يقشر بسهولة

- يقشر البصل ويضرب في الخلاط مع الفلفل والطماطم وبقية المقادير

صلصة 2:

5 أكواب زبادي خالي الدسم

2 ملعقة كبيرة بودرة حساء البصل الجاهزة

طريقة التحضير:

- يوضع الزبادي في مصفى مغطاة بشاش وتحته طبق ليصفي الماء فيه ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل و12 ساعة على الأكثر

- تؤخذ جبنة الزبادي ويضاف إليها بودرة حساء البصل وتقلب وتترك في الثلاجة ساعتين لتذوب حبيبات الحساء الجاهزة

الفوائد الغذائية:

زيت الزيتون: يحتوي على أوميجا 6 الذي يقلل نسبة الكوليسترول الضار، ويساعد الزعتر على فتح الشهية وتقليل الانتفاخات وتحسين الذاكرة.

وكان قدماء المصريين يستعملون الزعتر ضمن الأعشاب المنبهة والمفيدة لتحسين القدرة على التحصيل والمذاكرة.