EN
  • تاريخ النشر: 09 مايو, 2009

بيتزا الأنشوجة

مقادير بيتزا الأنشوجة ، 1 ملعقة كبيرة عسل. ، 4/1 1 كوب ماء دافئ. ،1 باكيت خميرة جافة.

مقادير بيتزا الأنشوجة

1 ملعقة كبيرة عسل.

4/1 1 كوب ماء دافئ.

1 باكيت خميرة جافة.

4/1 1 كوب دقيق أبيض.

2 كوب دقيق أسمر.

1 ملعقة ملح.

2 ملعقة زيت زيتون.

فلفل ملون.

قطع أنشوجة.

الصلصة:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

4 فص ثوم مفري.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.

2 كوب طماطم مكعبات.

1 معلقة صغيرة زعتر.

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق ريحان جاف.

4/1 ملعقة صغيرة مسحوق مرمية جافة.

طرف ملعقة صغيرة سكر.

ملح و فلفل حسب المذاق.

طريقة التحضير:

- يذاب العسل والخميرة في الماء الدافئ ويترك 5 دقائق.

- ينخل الدقيق الأبيض مع الأسمر مع الملح.

- يصب خليط الخميرة على الدقيق ويعجن ثم يضاف الزيت ويعجن حتى نحصل على عجينة لينة.

- تشكل العجينة على هيئة كرة وتترك مغطاة بفوطة مبللة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

- تقسم العجينة إلى نصفين.

- تفرد العجينة في صينيتين ويمكن تركها لمدة نصف ساعة إضافية.

- تخرم العجينة بشوكة.

الصلصة:

- يحمر الثوم في الزيت على نار هادئة حتى يميل إلى اللون الذهبي.

- تضاف مكعبات الطماطم والصلصة المركزة والتوابل والسكر.

- تقلب الصلصة وتترك لتغلي برفق دون تغطية حتى تصل إلى القوام المرغوب.

- ترفع من على النار وبعد أن تبرد تفرش لتغطي سطح عجينة البيتزا.

- تضاف قطع الأنشوجة والفلفل الملون على سطح البيتزا.

- تزج في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.