EN
  • تاريخ النشر: 15 يناير, 2010

أضرار الأطعمة والمشروبات سريعة التحضير

أكدت أ.د. عفاف عزت -أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث- أن الحليب السائل أكثر فائدة من اللبن البودرة، مشيرة إلى أن المشروبات الطبيعية دائما ما تمنح الجسم التغذية الكافية بعكس المواد الصناعية، إلا أن ذلك لا يقلل من قيمة الألبان المجففة التي غالبا ما يضاف إليها بعض الفيتامينات تبعا للمرحلة العمرية للأطفال أو الكبار، لأنها تحارب سوء التغذية لديهم.

  • تاريخ النشر: 15 يناير, 2010

أضرار الأطعمة والمشروبات سريعة التحضير

أكدت أ.د. عفاف عزت -أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث- أن الحليب السائل أكثر فائدة من اللبن البودرة، مشيرة إلى أن المشروبات الطبيعية دائما ما تمنح الجسم التغذية الكافية بعكس المواد الصناعية، إلا أن ذلك لا يقلل من قيمة الألبان المجففة التي غالبا ما يضاف إليها بعض الفيتامينات تبعا للمرحلة العمرية للأطفال أو الكبار، لأنها تحارب سوء التغذية لديهم.

ونفت "عفاف" ما يقال ويردده البعض من أنه خلال عملية تجفيف اللبن قد تحدث أكسدة لبعض البروتينات أو المركبات التي يحتويها اللبن، مؤكدة أن اللبن المجفف منتج غذائي ضروري للطفل، فيما كشفت أن القهوة سريعة التحضير التي تكون مجهزة بالسكر والكريمة يمنع من تناولها مرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، أما الكريمة فإما أن تكون من بروتين نباتي أو حيواني، معتبرة أن المواد الكيميائية التي تحتويها مركبات هذه القهوة يكون لها أضرار على المدى البعيد مثل القرحة وهشاشة العظام وتسوس الأسنان.

وأفادت ضيفة البرنامج أن الشعرية سريعة التحضير ليس لها أضرار ولكن تتمثل الخطورة في النكهات الإضافية التي يتم وضعها على الشعرية والتي تسبب مشاكل في الكلى والكبد مع الإكثار من تناولها، بينما نصحت الأمهات بعدم تناول الطفل -الذي يقل عمره عن ثلاث سنوات– "المرق" سريعة التحضير لأنها تؤدي إلى زيادة النشاط العدواني لديهم والتعثر في عملية التعليم.