EN
  • تاريخ النشر: 02 يونيو, 2012

"التتبيلة".. الحل الأمثل لمواجهة المواد المسرطنة في اللحم المشوي

اللحم والدجاج المشوي

اللحم والدجاج المشوي

الإعلامية هويدا أبو هيف تكشف عن طرق صحية وآمنة لشواء اللحم، كاشفة أن اللحم المشوي يحتوي على مواد مسرطنة، ولكن إذا تشرب اللحم التتبيلة بشكل جيد فإن ذلك يقلل من المواد المسرطنة الموجودة في اللحم المشوي بنسبة 98%.

  • تاريخ النشر: 02 يونيو, 2012

"التتبيلة".. الحل الأمثل لمواجهة المواد المسرطنة في اللحم المشوي

كشفت الإعلامية هويدا أبو هيف عن طرق صحية وآمنة لشواء اللحم، كاشفة أن اللحم المشوي يحتوي على مواد مسرطنة، ولكن إذا تشرب اللحم التتبيلة بشكل جيد فإن ذلك يقلل من المواد المسرطنة الموجودة في اللحم المشوي بنسبة 98%.

وبدأت "هويدا" في تتبيل اللحم، ثم وضعه في أسياخ الشواء، نصحت هويدا عند شواء الدجاج، بعمل فتحات فيها بالقرب من العظم، حتى يتم تسويته بشكل كامل من الداخل، ووضعت عليها قطعا من الليمون والزعتر بري بداخل الشواية، مشيرة إلى إمكانية اختيار صدور الدجاج؛ لعمل "شيش طاووق" بدون عظام، مع ترك الجلد ليحمي الدجاج من الاحتراق.

وإليك أهم الاحتياطات الواجب اتخاذها عند الشوي، كما جاءت في حلقة الجمعة الأول من يونيو/حزيران 2012م:

1- ممنوع وضع أي شيء بجانب الشواية.

2- منع تجمع الأطفال حول الشواية.

3- وضع الفحم ثم بله بالسائل الذي يساعده على الاشتعال وبعدها نوقد النار.

4- إذا كنتم تريدون تسخين الفحم سريعا، يتم رش القليل من السكر عليه، ولتهدئة نيران الفحم يرش قليلاً من الملح.

5- الوقوف في اتجاه معاكس للدخان، لتجنب الإصابة بحالة اختناق.