EN
  • تاريخ النشر: 05 يوليو, 2013

لمحترفي التذوق فقط... إكلير الكرز

5

5

الحلويات الغربية، سهلةٌ ولذيذة في الوقت عينه، فلا تطلّب منك جهداً كبيراً لإعدادها وتتمتّع بشكل جميل وسعرات حرارية خفيفة. إكلير الكرز هي وصفتنا لليوم.

  • تاريخ النشر: 05 يوليو, 2013

لمحترفي التذوق فقط... إكلير الكرز

(بيروت- mbc.net) المكوّنات:

لتحضير العجينة:

ماء- كوب

زبدة غير مملحة- 100 غرام

ملح- نصف ملعقة صغيرة

دقيق- 140 غرام

6 بيضات

بيضة مخفوقة

لتحضير كريما\ كاسترد الكرز:

كرز مهروس- 250 غرام

صفار 8 بيضات

دقيق الذرة- 25 غرام

ماء- كوب وثلاثة أرباع

حليب مكثف محلّى- عبوة واحدة

 

طريقة التحضير:

إمزجي الماء مع الزبدة والملح في قدرٍ كبير وإتركيه على النار حتى الغليان وأضيفي بعد ذلك الدقيق، حرّكي بشدّة لمدّة 5 دقائق تخفف النار فيها تدريجيّاً.

إسكبي المزيج في خلّاط وأضيفي إليه البيض مع التحريك التدريجي حتى تحصلي على مزيج متماسك.

شكّلي من العجينة أصابع بقياس 10 سم، وإدهنيها بالبيق المخفوق، على أن تدخل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.

ضعي الكرز المهروس في قدر على الناس لمدة 10 دقائق، ومن ثم إرفعيه وإتركيه يبرد.

إخفقي البيض مع نشاء الذرة، وفي قدرٍ آخر إغلي الحليب المكثف المحلى وأضيفي إليه مزيج الصفار والنشاء ومن ثم الكرز المهروس.

إرفعي المزيج عن الناس وضعيه في البراد لمدة 15 دقيقة.

إحشي أصابع الإكلير بكاسترد الكرز بواسطة محقنة.

إكلير الكرز
1200

إكلير الكرز