EN
  • تاريخ النشر: 07 نوفمبر, 2012

سواد العين وقوة القوام مواصفات ضرورية لسمكة جيدة

سمك

أكد محمد المرزوق - مستشار جمعية المستهلك في الأسماك وثمار البحر - أن السوق السعودية أصبحت مليئة بالأسماك الفاسدة التي لا تصلح للاستهلاك الآدمي إما نتيجة فسادها أو غش التجار، موضحا أن الحكم على صلاحية السمكة يجب أن يمر من خلال عدة خطوات ومواصفات.

  • تاريخ النشر: 07 نوفمبر, 2012

سواد العين وقوة القوام مواصفات ضرورية لسمكة جيدة

أكد محمد المرزوق - مستشار جمعية المستهلك في الأسماك وثمار البحر - أن السوق السعودية أصبحت مليئة بالأسماك الفاسدة التي لا تصلح للاستهلاك الآدمي إما نتيجة فسادها أو غش التجار.

وأضاف المرزوق في حلقة يوم الأربعاء 7 نوفمبر/تشرين الثاني 2012 من برنامج هدى وهن - تقدمه هدى ياسين - أن الحكم على صلاحية السمكة يجب أن يمر من خلال عدة خطوات ومواصفات.

وأوضح المرزوق أن أول هذه الخطوات  هو النظر إلى عين السمكة، حيث يجب أن تكون بارزة وشديدة السواد، وكذلك الخياشيم يجب أن تكون حمراء مع وضع الإصبع داخلها والضغط عليها للتأكد من عدم صبغها من قبل التجار، كما أن لون السمكة كلما كان زاهيا كلما كان ذلك دليلا على صلاحيتها.

وأضاف المرزوق أن القوام الخارجي للسمكة إذا كانت مرتخيا كان ذلك دليلا على عدم صلاحيتها، والخطوة الأخيرة هي رائحة السمكة واللعاب المخاطي الموجود على جسمها من الخارج، لأن رائحتها المنتنة دليل وعدم وجود المادة المخاطية على جسمها من الخارج دليل على عدم صلاحيتها.

وأضاف المرزوق أن أمانات المدن ووزارة التجارة تقع عليهم مسؤولية كبيرة، موضحا أن دور جمعية حماية المستهلك يقف عند حدود التوعية، وذلك لعدم حصول الجمعية على صفة السلطات والصلاحيات الكافية لمساعدتها في القيام بدورها الرقابي على محلات وتجار السمك.

وكان المرزوق قد قال في تصريحات سابقة له إن 70% تقريبا من الأسماك المتداولة في السوق غير صالحة للاستخدام الآدمي بسبب عدم صلاحيتها، وذلك من خلال الدراسة التي أجرتها الجمعية على أسواق ومطاعم بيع الأسماك.