EN
  • تاريخ النشر: 02 أغسطس, 2013

بالعافية: تعلمي طريقة عمل البوريك باللحمة المفرومة

بوريك باللحمة المفرومة

بوريك باللحمة المفرومة

طريقة عمل البوريك باللحمة المفرومة.

  • تاريخ النشر: 02 أغسطس, 2013

بالعافية: تعلمي طريقة عمل البوريك باللحمة المفرومة

كشف الشيف توفيق القادري عن وصفة جديدة في برنامجه "بالعافية" وهي صينية البوريك باللحمة المفرومة، والتي تشتهر بها المدينة المنورة ومكة المكرمة.

المكونات:

3 أكواب كبيرة من الدقيق.

رشة من الملح.

2 ملعقة طعام من السمن.

كوب وربع من الماء.

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق مع الملح والسمن ويتم فركهم جيدا إلى أن يختفي السمن مع الدقيق ويتجانس جيدا ثم نضع الماء حتى يصبح لدينا عجينة.

نترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين لتتحكمين في فردها بشكل أفضل.

تجهيز اللحمة:

نصف كيلو من اللحم.

3 حبات من البصل المقطع.

يتم تحمير البصل على النار، ثم تضاف اللحمة المفرومة، ويوضع عليها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ونصف ملعقة من الكمون.

يتم سلق 2 بيضة.

طماطم مقطعة شرائح دائرية.

تفرد العجينة في صينية متوسطة الحجم وتقطع على مربعات ونضع كل مربع في الصينية، ثم نضع الحشوة المكونة من البيض والطماطم واللحمة، ثم نضيف العجينة الثانية ويتم دهنها من أعلى بالحليب والزبدة.

تدخل الصينية الفرن لتستوي لمدة 15 دقيقة، ويتم تقطعيعها مربعات أو مثلثات.