EN
  • تاريخ النشر: 12 يوليو, 2013

بالعافية: تعلمي أسهل طريقة لعمل "ورق العنب"

ورق العنب

ورق العنب

كشف الشيف توفيق القادري عن طريقة تحضير وصفة الورق عنب كطبق أساسي في رمضان، حيث تشتهر بعض المدن السعودية بإعداده بطرق مختلفة.

كشف الشيف توفيق القادري عن طريقة تحضير وصفة الورق عنب كطبق أساسي في رمضان، حيث تشتهر بعض المدن السعودية بإعداده بطرق مختلفة.

تعلمي طريقة عمل الورق عنب على طريقة القادري التي ذكرها في برنامج  "بالعافية" الجمعة 12 يوليو/تموز 2013:

المكونات:

كيلو من ورق العنب، يتم تنظيفه من العروق وتركه في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف.

2 كوب كبير من الأرز المغسول.

نصف كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة جدا.

ملعقة من البهارات المطحونة.

4 ملاعق سمن أو زيت.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يسلق الأرز من 6 إلى 7 دقائق.

يوضع الأرز في صحن ونضع عليه البهارات والملح ويقلب جيدا.

تسلق اللحمة لمدة ساعة حتى تمام النضج.

تخلط جميع المواد السابقة معا وتقلب جيدا.

يفرد ورق العنب على الطاولة ونضع ملعقة صغيرة من هذا الخليط بداخله.

تلف ورقة العنب من اليمين واليسار والجزء العلوي والسفلي بشكل مربع، ثم توضع نضعها في الصينية مع 4 ملاعق سمن ورشة ملح.

تترك الصينية على نار هادئة لمدة ساعة حتى النضج.

يقدم في الصحن مع الصوص.