EN
  • تاريخ النشر: 09 يونيو, 2014

أنواع الملح المضرّة في الطعام

شيبس

ملح الطعام

كثرة تناول الملح في الطعام يضرّ بالعظام، حيث أن الصوديوم يعمل على إزالة المعدن من الجسم ويزيد من فقدان الكالسيوم في البول.

  • تاريخ النشر: 09 يونيو, 2014

أنواع الملح المضرّة في الطعام

(بيروت- mbc.net) كثرة تناول الملح في الطعام يضرّ بالعظام، حيث أن الصوديوم يعمل على إزالة المعدن من الجسم ويزيد من فقدان الكالسيوم في البول.

فقد حذّرت دراسة علمية نشرت مؤخراً في مجلة "مدسين وسيانس" الفرنسية، من خطورو كثرة تناول هذه المادة البيضاء.

إقرأ أيضاً: ضغوط الحياة تؤثّر على الحيوانات المنويّة وتنصح الدراسة بإستبعاد الأطباق التي تحتوي على الـsauce والشيبس والزيتون.

كما يفضّل عدم تناول الأجبان إلا مرة واحدة خلال اليوم.

بالإضافة إلى عدم تناول اللحوم وعلى وجه الخصوص الكفتة المملحة أو المدخنة.

كما نصحت الدراسة في الإكثار من إستخدام البقدونس والريحان والثوم.

يذكر أن هناك أنواع مختلفة من الملح، أولها ملح السفرة العادي ويستخرج من مياه البحر المتبخّرة ثم يدخل إليه بعض التعديلات الصناعية تجرّده من كلّ المعادن التي يحتويها عدا السوديوم ويضاف اليه بعض المواد الكيماوية حتى لا يتجمّد في الجو الرطب.

فائدة ملح البحر الوحيدة هي أنه يضاف إليه مادة اليود لأنه مادة مهمة لجسمنا وتحوي الأطفال من التخلّف العقلي والناس من كسل الغدة الدرقية.

ثاني أنواع الملح هو ملح البحر، نوع غالي جداً ويصنّع عبر تبخير ماء البحر والمحيطات لكنه لا يدخل في أي تعديلات تذكر، وغني جداً بكلّ المعادن وله طعم مختلف يفضّله الطباخون للطعام وهو يحتوي على اليود بشكل طبيعي.

الملح الخشن: لا يضاف إليه أيّ يود ويصنّع مثل ملح السفرة ولكن يفضل كالكريستال، نحب استخدامه في الطبخ لأنه يعطي طعاماً لذيذاً.

ملج الجوماشو، صحي جداً وهو ملح وسمسم محمص، يمكن تحضيره في المنزل قليل بالسوديوم ومفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

أنواع الملح الأخرى التي نستخدمها للتجميل، الملح الإنجليزي يستخرج من منابع المياه تنظف الأمعاء ولكنهم لا ينصحوا بها لأنها قويّة، ملح البحر الميت مفيد جسداً للبشرة والجلد.