EN
  • تاريخ النشر: 22 يوليو, 2013

يخنة البامية مع النقانق المتبّلة

ملفات فلاش تحتاج إلى تحميل النسخة الأخيرة من Adobe Flash Player وJavascript ليمكنك مشاهدة هذا المحتوى.

تعرفي على طريقة تحضير "يخنة البامية مع النقانق المتبّلة"..

  • تاريخ النشر: 22 يوليو, 2013

يخنة البامية مع النقانق المتبّلة

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 90 دقيقة

الكمية تكفي: 8 أشخاص

التكلفة: متوسطة

درجة الصعوبة: معتدل

 المكوّنات:

·         500 غرام من نقانق الغنم المتبّلة (النقانق اللبنانية)

·         بصلتان متوسّطتا الحجم، مقطّعتان جيّداً

·         علبة واحدة أو 400 غرام من الطماطم المسحوقة

·         2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

·         2 ملاعق صغيرة من بودرة الكُركُم

·         4-3 فصوص من الثوم المسحوق

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         كوبان أو 500 مل من الماء الساخن

·         3 حبّات من حامض اللّيم المجفّف (20 غرام)

·         400 غرام من البامية الصغيرة المثلّجة

·         ملح وبهار بحسب المذاق

 طريقة التحضير:

-       تُخرج النقانق من غلافها الطبيعي ويتمّ تشكيل كريات لحم صغيرة منها.

-       في قدر كبير، وعلى حرارة متوسّطة الارتفاع، تُقلى كريات النقانق وتُقلّب حتى تصبح ذهبية اللون من كلّ الجوانب. ثمّ، تُفرّغ من القدر وتوضع جانباً.

-       في القدر نفسه،  وباستخدام العصير الناتج عن النقانق، يُقلى البصل حتى يصبح شفّاف اللون ويُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدّة 2-3 دقائق إضافية.

-       تُضاف الطماطم والثوم والكُركُم وتُقلى لخمس دقائق إضافية.

-       تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامضات الليم المجفّفة كاملة وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة.

-       في طبق مقاوم لحرارة الفرن، توضع كريات النقانق المقلية مسبقاً، وتُضاف البامية الصغيرة المثلّجة، ثمّ تُسكب صلصة الطماطم ويُغطّى الطبق.

-       يُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة.

-       يُقدّم ساخناً مع الأرزّ الأبيض أو الخبز المرقوق جانباً.

نصيحة: لمذاق حامض معزّز، يُقصّ حامض اللّيم المجفّف في النصف قبل طهوه لإضفاء المزيد من النكهة.