EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

معكرونة الريغاتوني المطبوخة مع السبانخ والفطر

معكرونة الريغاتوني المطبوخة مع السبانخ والفطر

معكرونة الريغاتوني المطبوخة مع السبانخ والفطر

طريقة عمل معكرونة الريغاتوني المطبوخة مع السبانخ والفطر.

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 40 دقيقة

الكمية تكفي: 8-10 أشخاص

فئة الطبخ: معكرونة

أسلوب الطبخ: عالمي

التكلفة: معتدل

درجة الصعوبة: معتدل

 

المكوّنات:

·         للصلصة:

·         ملعقة كبيرة (20 غرام) من الزبدة

·         ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون

·         3-4 (60 غرام) من البصل الأخضر المقطّع

·         2-3 فصوص (30 غرام) من الثوم، المقطّع ناعماً

·         ½ كوب (125 مل) من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         كوب (250 مل) من كريما الطبخ

·         ¾ كوب (75 غرام) من جبنة البارميزان

·         كوبان (300 غرام) من جبنة ريكوتا

·         ½ ملعقة صغيرة (3 غرام) من جوزة الطيب المبشورة

·         ملعقة صغيرة (4-5 غرام) من الفلفل الأسود المسحوق

·         للمعكرونة:

·         علبة (400 غرام) من معكرونة الريغاتوني

·         8 أكواب (2 لتر) من الماء

·         250 غرام من الفطر الأبيض المقطّع إلى مربّعات

·         400 غرام من السبانخ الصغيرة الطازجة

·         ½ كوب (50 غرام) من جبنة الموتزاريلا المبشورة

طريقة التحضير:

1. يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.

2. لتحضير صلصة الكريما: تُذوّب الزبدة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم على حرارة متوسّطة حتى يلين البصل من دون أن يسمرّ.

3. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والكريما والبارميزان وجبنة الريكوتا وجوزة الطيب المبشورة والفلفل الأسود المسحوق. تُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تصبح لزجة بعض الشيء، مع الحرص على عدم الإفراط في غلي صلصة الكريما.

4. تُطبخ المعكرونة في المياه المغلية حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.

5. تُسكب صلصة الكريما فوق المعكرونة المطبوخة ويُضاف الفطر المقطّع والسبانخ وتُمزج المكوّنات بهدوء حتى تُغطّى المعكرونة بالكامل.

6. توضع المعكرونة المغطّاة في صينية فرن وتُرشّ جبنة الموتزاريلا على وجهها. تُطبخ في الفرن لمدّة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً.