EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

مرق الخضار بلحم البقر

لحم بالخضار

مرق الخضار بلحم البقر

طريقة تحضير مرق الخضار بلحم البقر .

  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

مرق الخضار بلحم البقر

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 1 ساعة

الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكوّنات:

        ·ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

        ·750 غرام من لحم البقر قليل الدهن المُقطّع إلى مكعّبات

        ·3 بصلات متوسّطة الحجم أو 375 غرام مقطّعة إلى مكعّبات

        ·1 1/2 ملعقة كبيرة من الدقيق

        ·6 أكواب أو 1500 مل من الماء

        ·عود من القرفة

        ·حبة كبيرة أو 200 غرام من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات

        ·ملعقة كبيرة من معجون البندورة

        ·ورقة من الغار

        ·حبة متوسطة أو 150 غرام من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء المقطّعة إلى مكعّبات

        ·حبّتان صغيرتان أو 200 غرام من الكوسى المُقطّعة إلى مكعّبات

        ·فصّان مفرومان من الثوم

        ·150 غرام أو كوب من اليقطين المُقشّر والمقطّع إلى مكعّبات

        ·حبّة متوسطة أو 250 غرام من البطاطا المُقشّرة والمُقطّعة إلى مكعّبات

        ·3 حبوب من الهال

        ·مكعّبان من مرقة البقر ماجي

        ·¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

 طريقة التحضير:

-       يُحمّى الزيت في قدر كبير. تُضاف اللحمة وتُقلّى حتى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبيّاً.

-       يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثمّ يُضاف الدقيق وتُمزج المكوّنات جيّداً.

 يُضاف الماء، وعود القرفة، والبندورة، ومعجون البندورة، وورقة الغار ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

-       تُضاف الفليفلة الحلوة، والكوسى، والثوم، واليقطين، والبطاطا، والهال، ومكعّبا مرقة البقر ماجي والفلفل الأسود، وتُطهى المكوّنات لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم والخضار. 

   إقتراح للتقديم: يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.