EN
  • تاريخ النشر: 24 يوليو, 2013

مرق الباذنجان والكبّة

طريقة عمل مرق الباذنجان والكبّة.

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 20 دقيقة

الكمية: تكفي 7 أشخاص

المطبخ: سوري

الفئة: طبق رئيسي

نوع الوصفة: مرق- اللحم الأحمر

مستوى الصعوبة: سهل

المكوّنات:

        · كوبان أو 500 مل من الزيت النباتي للقلي

        · 15 قرص من الكبّة الجاهزة

        · 500 غرام أو حبتان من الباذنجان المتوسط الحجم والمقطع إلى مكعبات كبيرة

        · ملعقتان كبيرتان إضافيتان من زيت الطهو

        · 250 غرام أو حبتان من البصل المتوسط الحجم والمقطع إلى شرائح

        · 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح

        · 2/1 1 كوب أو 240 غرام من حب الحمص المعلّب

        · ملعقة كبيرة من النعناع المجفف

        · 300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات

        · مكعبان من مرقة الدجاج ماجي

        · 4 أكواب أو 1000 مل من الماء

        · 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

        · ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة

طريقة التحضير:

  • يُحمّى زيت القلي وتُقلى فيه أقراص الكبّة من بعدها الباذنجان، ثم تُرفع المكونات وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت منها.
  • يُحمى الزيت الإضافي في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو إلى أن تصبح المكونات طريّة. يُضاف حب الحمص والنعناع المجفف والطماطم وتُحرّك المكونات لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الطماطم مطهوة بشكل نصفي.
  • يُضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجيوالماء ومعجون الطماطم ثم تُحرّك المكونات من وقتٍ لآخر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 15 دقيقة. تُضاف أقراص الكبة المقليّة والباذنجان وتُتبّل بالبهارات وتُحرّك بخفة وتُقدّم.

نصيحة: يُقدّم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية.