EN
  • تاريخ النشر: 23 يوليو, 2013

مدردرة بالبلح والزنجبيل

مدردرة بالبلح والزنجبيل

مدردرة بالبلح والزنجبيل

طريقة عمل مدردرة بالبلح والزنجبيل.

  • تاريخ النشر: 23 يوليو, 2013

مدردرة بالبلح والزنجبيل

مدّة التحضير: 10 دقائق

مدّة الطهو: 45 دقيقة

الكمّية تكفي: 6 أشخاص

فئة الطبخ: طبق قليل الدسم

أسلوب الطبخ: شرق أوسطي، شمالي إفريقي

التكلفة: معتدل

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

·         كوب أو 200 غرام من العدس الأخضر

·         3 أكواب أو 750 مل من الماء الساخن

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         كوبان أو 300 غرام من البرغل الأبيض (حبّة كبيرة) المغسول والمنقوع لمدّة 10 دقائق

·         ملعقتان كبيرتان أو 20 مل من الزيت النباتي

·         بصلتان متوسّطتان (300 غراممقطّعتان رفيعتين

·         ½ كوب (75 غرام) من جذور الزنجبيل الطازجة، مقطّعة ناعمةً

·         ملعقة صغيرة (5 غرام) من الفلفل الأسود المسحوق

·         ملعقتان صغيرتان (10 غرام) من القرفة

·         كوب أو 200 غرام من البلح المُزال العجوة والمقطّع

·         كوب (60 غرام) من أوراق البقدونس الطازجة، مقطّعة خشنةً

طريقة التحضير:

1.    في مقلاة عميقة، يُمزج العدس الأخضر مع  الماء ومرقة الدجاج من ماجي ويُترك المزيج ليغلي. يحرّك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح العدس على وشك الإنتهاء ثمّ يصفّى العدس بمصفاة وتُحفظ المرقة والعدس كلٌُ على حدة.

2.    في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني. تُرفع نصف كمية البصل من القدر وتُترك جانباً للتزيين.

3.    يُصفّى البرغل ويُضاف إلى البصل في المقلاة. ثمّ، يُضاف الزنجبيل ويُقلى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق بهدوء. تُضاف التوابل والمرقة المستخلصة من العدس ويُحرّك المزيج بهدوء على حرارة خفيفة باعتدال لمدّة دقيقتين.

4.    يُضاف العدس والبلح المقطّع وتُطهى المكوّنات على حرارة خفيفة حتى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.

5.    تُقدّم المدردرة في طبق كبير وتُزيّن بالبصل المقلي والبقدونس المقطّع.