EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

كرات اللحم الحرّة مع صلصة الشواء

تعرفي على طريقة تحضير "طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية"..

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 6-8 أشخاص

فئة الوصفة: وجبة خفيفة

أسلوب الطبخ: شرق أوسطي، شمالي إفريقي

التكلفة: معتدل

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

لكرات اللحم:

·         250 غرام من لحم العجل المفروم الطري

·         250 غرام من النقانق الحرّة المُزال غلافها

·         250 غرام من النقانق العادية المُزال غلافها

·         ¼ كوب (60 مل) من الماء الساخن

·         مكعّب من مرقة الدجاج ماجي

·         ملعقة كبيرة (3 غرام) من الصعتر البرّي المجفّف

·         ملعقة كبيرة (3 غرام) من الحبق المجفّف

·         بصلة متوسّطة الحجم (150 غرام) مقطّعة رفيعة

·         6 فصوص ثوم (20 غرام) مسحوقة

·         ½ رغيف (150 غرام) خبز إفرنجي مقطّع إلى قطع صغيرة

للصلصة:

·         ملعقة صغيرة (5 غرام) من الزبدة

·         بصلة صغيرة (50 غراممقطّعة رفيعة

·         ½ كوب (120 مل) من الماء الساخن

·         مكعّب من مرقة الدجاج ماجي

·         ½ كوب (120 مل) من دبس الرمّان

·         1/3 كوب (90 مل) من صلصة الشواء "باربكيو" الحرّة

طريقة التحضير:

1.    يُحمّى الفرن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط.

2.    يُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف.

3.    في وعاء دائري كبير للخلط، يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّداً.

4.    تُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي المفتّتة والصعتر البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 3 إلى 4 دقائق يدوياً أو بواسطة ملعقة خشبية.

5.    تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجياً مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّداً.

6.    تُصنع كرات لحم بحجم طابة غولف من المزيج وتوضع على صينيّة الفرن. تُخبز في فرن مُحمّى مُسبقاً لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تستوي كرات اللحم ويصبح سطحها ذهبياً.

7.    في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة وتُقلى البصلات مع التحريك في مقلاة حتى تلين. تُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تسمك الصلصة قليلاً.

8.    للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ للحرص على تغطية جميع كرات اللحم. يُقدّم الطبق ساخناً.

نصائح الشيف: يمكن صنع كرات اللحم مُسبقاً وإبقاؤها في الثلّاجة حتى شهر واحد.