EN
  • تاريخ النشر: 30 يوليو, 2013

سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية

سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية

سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية

طريقة عمل سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية.

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهو: ساعة

الكمية: تكفي 6 أشخاص

نوع الوصفة: ثمار البحر - مخبوز

الفئة: طبق رئيسي - خفيف

المطبخ: آسيوي

مستوى الصعوبة: ‌@

الكلفة: ‌‌‌‌@ 

المكوّنات:

لطهي السمك:

·        1 كلغ من السمك الكامل المنظَّف

·        125 غرام أو حبة متوسّطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح

·        عود صغير من الكرَفس المقطّع إلى شرائح

·        2/1 1 كوب أو 375 مل من الماء

مكوّنات الصلصة:

·        ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة

·        ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق

·        حبة صغيرة من الفلفل الحار الأخضر المفروم

·        ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة

·        3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلندية

·        3 أكواب أو 750 مل من الماء

·        مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

·        2/1 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذّرة

·        ملعقة صغيرة من السكر

·        4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

·        150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة

·        كوب أو 80 غرام من البازيلا الخضراء المقطّعة بالطول.

·        100 غرام أو حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطّعة إلى شرائح.

·        2/1 كوب أو 50 غرام من الذرة الصغيرة المقسّمة بالطول إلى نصفين.

طريقة التحضير:

1- يُوضَع السمك الكامل في صينية الخَبز مع شرائح البصل والكرَفس (يُتبَّل بالملح والفلفل) ثم يُضاف الماء ويُغطّى بورق الألومينيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج السمك، أو إن وخزنا القسم السميك من السمك بسيخٍ لا يخرج منه الماء. تُنزَع الصينية من الفرن وتُوضَع جانبًا.

2- في هذا الوقت، تُمزَج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة متوسطة الحجم، ما عدا الجزر، البازيلا الخضراء ،الفلفل الأحمر والذرة الصغيرة وتُحرَّك باستمرار حتى تغلي. تُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُضاف الخضار المتبقّية ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية على نار خفيفة.

3- تُنزَع قشرة السمك المطهو ثم يُوضَع في طبق كبير وتُسكَب الصلصة فوقه.

4- يُقدَّم هذا الطبق مع الأرز الأبيض المطبوخ.

نصيحة: يُنصَح بالسمك النهّاش الأحمر لتحضير هذا الطبق.